منتديات مسلمة النسائية

 - الإنتهاء: 30 رمضان, 1431 هـ

تهنئة الفائزات بمسابقة مسلمة الرمضانيه الثالثه - الإنتهاء: 18 شوال, 1431 هـ منتديات مسلمة النسائية - الإنتهاء: 19 شوال, 1431 هـ  

 
 
عـودة للخلف   منتديات مسلمة النسائية > المرأة المسلمة > مطبخ مسلمة
 
 

مطبخ مسلمة يتناول الاطباق الرئيسية والمقبلات والمعجنات والحلويات والمشروبات الساخنه والبارده

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
 
 
قديم(ـة) 18 صفر, 1431 هـ, 20 : 12 ص   #1
 
صورة زهور الاسلام الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 16 شعبان, 1429 هـ
رقم العضوية: 166
المشاركات: 5,294

تقييم العضو:
قوة التقييم: 154

زهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud of


الأوسمة


المزاج
وناسة

زهور الاسلام غير متصل
الافتراضي اطباق اللحم على الطريقة المغربية

طبق اللحم على الطريقة المغربية


يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن"

المقادير
لعائلة متوسطة :

- ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
- 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)

طريقة التحضير :

اطباق اللحم على الطريقة المغربية

في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة

- 1 - الطريقة الأولى : اللحم مرق :
عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى :
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي


اطباق اللحم على الطريقة المغربية


أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.
أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب
البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطر ... حتى يتعسل.




اطباق اللحم على الطريقة المغربية




التوقيع:
اطباق اللحم على الطريقة المغربية
اطباق اللحم على الطريقة المغربية
اطباق اللحم على الطريقة المغربية

عرض البوم صور زهور الاسلام   الرد باقتباس
 
 
 
 
قديم(ـة) 18 صفر, 1431 هـ, 21 : 12 ص   #2
 
صورة زهور الاسلام الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 16 شعبان, 1429 هـ
رقم العضوية: 166
المشاركات: 5,294

تقييم العضو:
قوة التقييم: 154

زهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud ofزهور الاسلام has much to be proud of


الأوسمة


المزاج
وناسة

زهور الاسلام غير متصل
الافتراضي رد: اطباق اللحم على الطريقة المغربية



- 2 - الطريقة الثانية : اللحم محمر في الفرن :
عندما يطهى اللحم، نزيل قطع اللحم
و نترك المرق يتبختر ماءه، حتى الحصول على المرق كثيف السماكة.
نأخد التمر و يشق بالسكين، ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرا حسب الذوقت.
قبل التقديم ب 20 دقيقة نضع اللحم في الفرن الساخن و نبقى نقلبه حتى يتحمر ثم يقدم ساخن مع التمر المحشو و اللوز المقلي المهم حسب الرغبة وذوقنا بالتزيين.



اطباق اللحم على الطريقة المغربية


طريقة تحضير البرقوق معسل:


اطباق اللحم على الطريقة المغربية

يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل


(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )


* في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين باللوز المقلي، والبيض المسلوق ..



أو بالبرقوق المعسل والبيض المسلوق .. ..او اللوز المقلي والبرقوق..
على حسب الرغبة
التوقيع:
اطباق اللحم على الطريقة المغربية
اطباق اللحم على الطريقة المغربية
اطباق اللحم على الطريقة المغربية

عرض البوم صور زهور الاسلام   الرد باقتباس
 
 
 
 
قديم(ـة) 18 صفر, 1431 هـ, 48 : 06 م   #3
 
صورة افراح الرمزية

مشرفة الصوتيات والمرئيات
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 10 ذو القعدة, 1430 هـ
رقم العضوية: 1271
المشاركات: 8,729
التدوينات: 8

تقييم العضو:
قوة التقييم: 195

افراح is a glorious beacon of lightافراح is a glorious beacon of lightافراح is a glorious beacon of lightافراح is a glorious beacon of lightافراح is a glorious beacon of lightافراح is a glorious beacon of light


المزاج
أحب منتديات مسلمة

افراح غير متصل
الافتراضي رد: اطباق اللحم على الطريقة المغربية

غلاتي يسلموااااااااااااا
على الاطباق الحلوة
جزاك الله خير
اطباق اللحم على الطريقة المغربية
التوقيع:
اطباق اللحم على الطريقة المغربية

اللهم حقق امنية حبيبة قلبي ام البراء وارجعها لي سالمة غانمة وتقبل منها صالح الاعمال


اللهم احفظ واسعد بنوتي طالبة الجنان

حبيباتي المسلمات احبكم في الله جميعا

يسعدك ربي اختي بنت كيوت خدودها توت احبك في الله
عرض البوم صور افراح   الرد باقتباس
 
 
 
 
قديم(ـة) 20 صفر, 1431 هـ, 11 : 06 ص   #4
 
صورة راجية عفو ربي الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 19 صفر, 1431 هـ
رقم العضوية: 1748
المشاركات: 9

تقييم العضو:
قوة التقييم: 0

راجية عفو ربي is on a distinguished road

راجية عفو ربي غير متصل
الافتراضي رد: اطباق اللحم على الطريقة المغربية

مشكورة حبيبتي طريقة جديدة وغريبة ان شاء الله أجربها
عرض البوم صور راجية عفو ربي   الرد باقتباس
 
 
 
 
قديم(ـة) 20 صفر, 1431 هـ, 32 : 02 م   #5
 
صورة نهر الحنين الرمزية

مـراقـبـة عـامـة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 5 ذو القعدة, 1430 هـ
رقم العضوية: 1241
المشاركات: 11,277

تقييم العضو:
قوة التقييم: 256

نهر الحنين has much to be proud ofنهر الحنين has much to be proud ofنهر الحنين has much to be proud ofنهر الحنين has much to be proud ofنهر الحنين has much to be proud ofنهر الحنين has much to be proud ofنهر الحنين has much to be proud ofنهر الحنين has much to be proud of


الأوسمة


المزاج
فلة

نهر الحنين غير متصل
الافتراضي رد: اطباق اللحم على الطريقة المغربية

رااااااااائع

تسلمي

التوقيع:



اطباق اللحم على الطريقة المغربية

عرض البوم صور نهر الحنين   الرد باقتباس
 
 
 
 
قديم(ـة) 21 صفر, 1431 هـ, 01 : 09 ص   #6
 
صورة ام يوسف 2 الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 20 رجب, 1430 هـ
رقم العضوية: 895
المشاركات: 3,980

تقييم العضو:
قوة التقييم: 101

ام يوسف 2 is just really niceام يوسف 2 is just really niceام يوسف 2 is just really niceام يوسف 2 is just really nice

ام يوسف 2 غير متصل
الافتراضي رد: اطباق اللحم على الطريقة المغربية

بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة غريبة عجيبة
من ايدين لا ننحرمها
سلمت يداك
التوقيع:
اللهم اعطنا في الدنيا حسنة
وفي الاخرة حسنة
وقنا عذاب النار
عرض البوم صور ام يوسف 2   الرد باقتباس
 
 
 
 
قديم(ـة) 22 صفر, 1431 هـ, 56 : 07 ص   #7
 
صورة سنوااايت الرمزية

مـراقـبـة عـامـة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 15 جمادى الآخرة, 1429 هـ
رقم العضوية: 36
المشاركات: 13,633

تقييم العضو:
قوة التقييم: 302

سنوااايت has a spectacular aura aboutسنوااايت has a spectacular aura about


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله

سنوااايت غير متصل
الافتراضي رد: اطباق اللحم على الطريقة المغربية

**
تسلم الآيـــــــــــــــآدي

الله يـ ع’ـطيگ الــ ع’ـآفيه
مآ ننح’ـرم منگ يآرب
بآنتظـآر ج’ـديدگ
**
التوقيع:
اطباق اللحم على الطريقة المغربية
عرض البوم صور سنوااايت   الرد باقتباس
 
 
 
 
قديم(ـة) 26 صفر, 1431 هـ, 59 : 06 م   #8
 
صورة ام عز الدين الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 29 ذو الحجة, 1430 هـ
رقم العضوية: 1490
البلد: ارض مليون ونصف مليون شهيد الجزائر الحبيبة
المشاركات: 495
التدوينات: 1

تقييم العضو:
قوة التقييم: 18

ام عز الدين is on a distinguished road


المزاج
سبحان الله وبحمده

ام عز الدين غير متصل
الافتراضي رد: اطباق اللحم على الطريقة المغربية

تسلم ايدك الله الله على الطبخ المغربي جيرانا ورائحة طيابهم وصلت عندنا
التوقيع:
اطباق اللحم على الطريقة المغربية
عرض البوم صور ام عز الدين   الرد باقتباس
 
 
إضافة رد

الإشارات المرجعية

أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق



الساعة الآن +4: 12 : 09 ص.

الخلاصة


جميع الحقوق محفوظة لـ شبكة مسلمة النسائية © 1429 هـ - 1431 هـ
المواضيع المنشورة تعبر عن رأي أصحابها.