عـودة للخلف   منتديات مسلمة النسائية > المرأة المسلمة > مطبخ مسلمة > مقبلات ومعجنات

مقبلات ومعجنات كل ما يخص المقبلات والموالح والمعجنات والسلطات

 
أدوات الموضوع
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 29 : 09 PM   #1
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور ..



عساكن طيبات وبصحة وعافية يا فراشات مسلمه
موضوعي هذا عبارة عن الاكلات المستخدمة فيها عجينة الباف باستري
اولا بناخذكم بجولة لمعرفة العجينة عن قرب

ما هي عجينة الباف باستري؟


هي عجينة خفيفة قشارية تحتوي ع عدة طبقات
وتسمى بعجينة الماء
مكوناتها الاساسية :الطحين والزبد والملح والماء
ولا تستخدم الخمائر
ويتم تصنيعها عن طريق مزج العجين مع الدهن ويتم دحرجتها وطويها عدة مرات وهذه العملية تستغرق وقتا طويلا
وذلك لان العجين يجب ان يبقى في درجة حرارة باردة 60 فهرنهايت
ويكون الدهن المستخدم اما زبد او الدهن النباتي
ولكن اكثر شيوعا استخدام الزبد لانه يضيف مذاق أطيب

ولكن كيف تنتفخ العجينة بدون استخدام الخميرة؟؟
ذلك بسبب الزبد الموجود بين طبقات العجين
فعند طهي العجين الحرارة تؤدي الى ذوبان الزبد وغليه مخلفا ورائه البخار الذي يؤدي الى رفع العجين وبنفس الوقت يطبخ الطحين
والعجينة سترتفع بحوالي 6 الى 8 اعلى من الاوتفاع الاصلي

تاريخها ؟
أصلها من الشرق الاوسط وتم نقلها الى اوروبا عن طريق المسلمين الاسبان
وقد تم تحويلها من رقائق مخلوطة مع الزيت الزيتون الى الزبد









اماكن تواجد ؟
يوجد بالمحلات الكبر والسوبرماركت بالفريزر
قسم المعجنات







اشكاله ؟
توجد اشكال كثيرة للعجينة ولكن المنتشر بمحلاتنا
شكلين اساسيين وهما:
ع شكل مستطيل






او على شكل مربعات رقيقة







ما مميزات هذه العجينة ؟(اقصد الجاهزة وليست المصنوعه بالمنزل )
-سريعة
- تستخدم للأكلات المالحة والحلويات
-توفير الجهد
- ممكن استخدامها من قبل المبتدئات بالطبخ لوجود أكلات بسيطة جدا





الان سأنقل لكم أكلات وبصراحة لا حدود للابداع والتفنن مع هذه العجينة
هذه الاكلات استخدمت بها العجينة سواءا كانت كمكون اساسي او لا

اتمنى الاستفادة
فلا تحرمني من دعواتكن




يتبع

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!
عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 31 : 09 PM   #2
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ عجينة البف باستري مع السكر

عجينة البف باستري مع السكر

المقادير

البف باستري + سكر


الطريقة
نفرد العجينة

نذيب ملعقتين سكر في نصف كاس ماء


ندهن بها العجينة
ونرشها بالسكر
نلفها من الجهتين في اتجاه الوسط
ثم نقطعها








ونضعها في الصينية ونضع فوق كل واحدة ملعقة سكر ....ندخلها الفرن حتى تتحمر وقدميها بالعافية





عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 33 : 09 PM   #3
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ فطيرة الدجاج بالكريمة

فطيرة الدجاج بالكريمة

المقادير:
عجينة الباف باستري الجاهزه
للوجه بيض مخفوق + 1 م ط حليب سائل
حشوة الدجاج بالكريمة*
مقادير الحشوة:
كوب الدجاج المسلوق مقطع مكعبات
شرائح من المشروم الطازج
فلفل رومي مقطع مكعبات
1 م ط زيت نباتي
كوب من السنغل كريم أو القشطة القابلة للخفق
ملح + فلفل اسود ( حسب الرغبة )
1م ط الصويا صوص
1 م ط قشطه نستله

طريقة الحشوة:

نضع مكعبات الفلفل + الكرفس + الجزر+ المشروم + الزيت في مقلاه على النار


نضيف الدجاج إلى الخضار
نضيف الكريما + القشطة + الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص
نتركها على النار قليلاً من ثم نرفعها عن النار



الطريقة:
# في أكواب قصدير خاصة للمافن متوسطة الحجم نضع القليل من الحشوة


# نأخذ قطعة من البف باستري ونغطي بها الأكواب نزينها بنفس العجينة كما في الشكل
# ندهنها بالبيض المخفوق + الحليب


والنتيجة

عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 34 : 09 PM   #4
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ بسبوسة بالبف بستري

بسبوسة بالبف بستري
بف باستري .. جبنة المراعي .. خليط بسبوسة
((2/1 1 كوب سميد
2/1 كوب سكر
2/1 حليب بودرة
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء
علبة قشطة
ملعقة كبيرة بكينج بودر ..
وجوز هند حسب الرغبة ..))


قطر (شيرة ).. وفستق للزينة ..


اولا نقسم مربع البف باستري إلى 4 اقسام ..وترص في صينية الكب كيك الصغيرة ..
وتوضع في وسطها قطعة جبنة ثم ملعقة صغيرة من خليط البسبوسة..






وتدخل الفرن على درجة حرارة 300 ف ..
نخرجها من الفرن ونصب القطر البارد عليها ثم نرش الفستق للتزيين..
تقدم وبألف صحة وعااافية ..


عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 35 : 09 PM   #5
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ كرواسون الزعتر

كرواسون الزعتر




المقادير :


عجينة الباف باستري
للحشوة (2 م ط وعتر + ا م ط زيت زيتون أو نباتي )
وللوجه بيضة مخفوقة + 1 م ط حليب سائل – سمسم

الطريقة :

نقطع مربع الباف باستري الى مثلثين
نضع مقدار من الحشوة في وسط العجينة


نلفها من القاعدة باتجاه رأس المثلث
نقوسه على شكل هلال


نضعه في صينية للفرن ندهنه بالبيض + والسمسم


نخبزه في الفرن حتى ينضج ويتحمر

عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 38 : 09 PM   #6
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ ميني باف باستري بيتزا

ميني باف باستري بيتزا





المقادير:

مربعات من عجينة الباف بستري
جبنه موز ريلا مبشورة
4 م ط كاتشب + 2 م ط مايونيز لدهن العجينة
زينون اخضر + اسود مقطع شرائح
فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة


الطريقة:
# نقطع كل مربع من عجينة الباف باستري الى أربع مربعات صغيرة
# ندهن المربعات بالكاتشب + المايونيز
# نضع القليل من الخضار ( الزيتون + الفلفل الرومي )
# نضع الجبنه على الخضار
# نضعها في الفرن حتى تنضج وعليكم بالهنا




عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 40 : 09 PM   #7
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ لفائف النقانق ومثلثات اللحم

لفائف النقانق ومثلثات اللحم




لفائف النقانق

المقادير :
عجينة الباف باستري
نقانق دجاج مقطعة الر نصفين
للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل


الطريقة :
# نأخذ كل مربع من عجينة الباف باستري ونقطعها الى شريحتان بالطول
# نضع نصف حبة النقانق ونلفها على شكل رول
# ندهنها بالبيض + الحليب
# نخبزها بالفرن حتى تنتفخ و تنضج

عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 41 : 09 PM   #8
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ مثلثات اللحم

مثلثات اللحم

المقادير :

عجينة الباف باستري
حشوة للحمة *
للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل



حشوة اللحمة:
1/2 كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
1/2 كوب بازاليا معلبة
1/2 م ص من بهارات مسالا
ملح حسب الرغبة
رشه من القرفة + الفلفل الأسود
القليل من الزيت لتحمير البصل
1/ 2 كوب ماء

طريقة الحشوة:


#نحمر البصل مع الزيت ثم نضيف اللحم + الماء حتى ينضج للحم يجف الماء
# نضيف البهارات والبزاليا ونرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد

الطريقة :
# نأخذ مربع الباف باستري ونقطعه الى مثلثين
# نضع الحشوة في الوسط ثم نطبقها على شكل مثلث وباستخدام الشوكة نضغط على الأطراف للتأكد من غلق الفطيرة

عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 42 : 09 PM   #9
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ البقلاوه السريعه

البقلاوه السريعه


مقادير
عجينه بف باستري
جبنه كيري
توفي








طريقه العمل........
1- نقطع البف باستر اربعه اقسام وناخذ كل قسم ونضعه في صينيه مقسمه دوائرونضفط عليها بالاصبع







2- نقوم بوضع قطعه صغيره من الجبنه الكيري في كل وحده واذا تحبي تحطي توفي انتى وذوقك مش اجباري انا عملت حشوتين







- ندخلها الفرن مده 20 دقيقه نخرجها من الفرن ونضع عليها الشيره ونزينها بالفستق نحضر ورق




عرض البوم صور كلي حلا  
قديم(ـة) 07 / 08 / 2010, 43 : 09 PM   #10
 
صورة كلي حلا الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2492
البلد: جوآ القلب وجوآ الروح
المشاركات: 2,158
آخر تواجد: 17 / 10 / 2014 55 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 237

كلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقاكلي حلا لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم في الله


الأوسمة

كلي حلا غير متصل
طبخ أصابع البف باستري بالقرفه

أصابع البف باستري بالقرفه

المقادير:
عجينه بف باستري
حليب مركز
قرفه


ندهن شرائح البف بالحليب المركز

ونرشه بالقرفه ..
ونحط شرئحه ثانية من البف فوقها

ونقطع البف الى أصابع متساوية

ونمسكها من الاطراف ونلفها بالعكس .. بهذا الشكل
ونصفها في صينية .. وندخلها الفرن

وبعد ما نطلعها من الفرن واحمرت تكون استوت بهالشكل

ونزينها بالكاكاو أو العسل .. ونقدمها
بالعافيه ..

عرض البوم صور كلي حلا  

الإشارات المرجعية

أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


المواضيع المنشورة تعبر عن رأي أصحابها.
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات مسلمة النسائية © 1429 هـ - 1436 هـ
الساعة الآن +3: 12:46 مساءً الجمعة. 8 محرّم, 1436 هـ - 31 أكتوبر/تشرين الأول, 2014 م.


[ مركز مسلمة للتحميل ] [ تكرات مسلمة ] [ مركز مسلمة للإبتسامات والصور ] [ مفاتيح عربية ] [ جنة الحلويات ]
Feeds:XMLJSRSS
SitemapArchive