عـودة للخلف   منتديات مسلمة النسائية > المرأة المسلمة > مطبخ مسلمة > أطباق رئيسية

أطباق رئيسية لجميع الأطباق الرئيسية في المائدة العربية منها والعالمية

 
أدوات الموضوع
قديم(ـة) 30 / 09 / 2010, 27 : 07 PM   #1
 
صورة ام سفياان الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 17 / 10 / 2009
رقم العضوية: 1214
المشاركات: 21,669
التدوينات: 1
آخر تواجد: 27 / 02 / 2014 38 : 08 AM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 61

ام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم


الأوسمة

ام سفياان غير متصل
طبخ طريقة عمل مندي اللحم والدجاج بالبيت وبالصور



طريقة عمل مندي اللحم والدجاج بالبيت وبالصور





(1)المقادير : دجاجه(اواكثرحسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده+رشة كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهرله رائحه ويكون بدون ريحه)
بهارات لتتبلي الدجاج(كمون،فلف لاسود,خولنجان,ملح,كزبرةناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز(علىحسب عائلتك)






الاستعداد
نشعلالفحم
ونحضرماءمغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضرالقصدير(علىحسب كبرالصينيه)drawGradient()

الطريقه





يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)
drawGradient()

ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي راح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص






(2)طريقة عمل المندى بالفرن ( بالصور)



طبق اليوم مندي بالفرن
من صنع البيت بلا مطعم بلا شي
وسهل وسريع





المقادير :

دجاج او قطع لحم حسب الرغبه
رز حسب الكميه المطلوبه
بهارات صحيحه ( دارسين مسمار فلفل اسود هيل )
راس بصل وحد
حبتين طماط
نصف زبده
فلفل حار حسب الرغبه
زعفران ربع ملعقه صغيره
ملح
ماء حسب كمية الرز






الطريقه :









- تبلي الدجاجه بالبهار والملح ومسحيها بالزعفران وحطي عليها شرائح زبده وزعيها من فوق




2- في الطنجره حطي الرز والبهار الصحيح وقطعي البصل أربع قطع أو شرائع كبيره مع الطماط وحطي ملح حسب الرغبه وصبي الماء لمن يطمي الرز ويرتفع عنه مقدار صبعين









- نحتاج هنا شبك بحجم الطنجره او ادا ما عندج خدي قصدير غلفي الطنجره وخرميه من فوق
وحطي الدجاجه فوقه وغلفيها بالقصدير مره ثانيه

- وخليه ساعه بالفرن مني لين ينضج الرز الدجاجه رح تنضج شوي
بس خديها بصينيه حطي عليها شرائح زبده وحمريها بالفرن ربع ساعه
وهذا الشكل النهائي



(3)طريقه سهله ونتيجتها رائعة الطعم مثل مندي المطاعم
مندي اللحم






المقادير:




لحم




رز بنجابي المهيدب او اي نوع رز هندي




بصلة متوسطة مفرومة




نصف كأس لبن




بهارات مشكلة




البهارات التالية ناعمة ، ليمون اسود ، فلفل اسود ، قرفة ، هيل




ربع ملعقة صغيرة لون خاص بالأكل




بهارات كامل التالية : 6 قطع قرنفل ” مسمار” 10 حبات هيل ، 3 قطع قرفة




رأس ثوم مهروس




ملح




الطريقة :




* يخلط اللبن والبهارات الناعمة والملح واللون والثوم المهروس




* تُدهن اللحمة بخلطة اللبن السابق




* يحمر البصل في قليل من الزيت في قدر من غير أيادي لأننا سنضعه بالفرن




* ثم تُضاف البهارات الكاملة على البصل




* يُضاف الرز على البصل ويقلب ثم ُيضاف ماء قليل لأن رز المهيدب لا يحتاج ماء كثير




* يُغلف القدر بورق القصدير ” الألمنيوم ”




* تُشكل ثقوب بواسطة السكين على سطح القصدير لكي تتسرب سوائل اللحمة على الرز




* توضع اللحمة على القصدير ” أي على سطح القصدير المغلف والذي شكلنا به الثقوب




* توضع على سطح اللحمة قشرة بصل ويوضع بها قطرات زيت




* تشعل قطعة الفحم وتوضع على الزيت داخل القشرة




* يغطى في طبقة قصدير اخرى بسرعة لكي تبقى رائحة الفحم داخل اللحمة والرز




* يُوضع في الفرن الى ان ينضج الرز




* نخرج القدر




* ونعيد اللحمة في صينية أخرى في الفرن الى ان يكتمل نضج اللحمة




* تقدم في طبق كبير




* تجمل بالبصل المحمر واللوز والزبيب والليمون والطماطم والبيض المسلوق




واليكم الطريقة بالصور




يُحمر البصل بقليل من الزيت


تُضاف البهارات الكاملة

يُضاف الرز

يُقلب الرز

يُضاف ماء كاف للنضج

يُغلف سطح القدر بالقصدير بعد وضع الرز

تُشكل شقوق بالقصدير بواسطة سكين لكي يتسرب من عصارة اللحمة على الرز

يُحضر الخليط الخاص بسطح اللحمة

تدهن اللحمة بالخليط من جميع الجهات

توضع اللحمة على سطح القصدير الذي به الفتحات

تُوضع قشر البصلة على سطح اللحمة كما هو واضح

يُوضع قطرات زيت في داخل تجويف قشرة البصل وتشعل قطعة الفحم وتوضع داخل الزيت

يُغلف اللحمة بقصدير آخر بسرعة لكي لا يتسرب من البخار خارج اللحمة ، ولكي يعطي اللحمة والرز رائحة الشواء

يُوضع القدر في الفرن الى ان ينضج الرز ، ثم يرفع الرز وتكمل طهي اللحمة الى ان تنضج جيدا

وهذا هو الشكل النهائي بعد وضعه بالطبق وتجميله



ان شاء الله يكون يعجبكم وطريقته سهلة التطبيق
وبالعافيه
منقول











انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!
عرض البوم صور ام سفياان  
قديم(ـة) 30 / 09 / 2010, 19 : 11 PM   #2
 
صورة ملكة بدينها الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 04 / 10 / 2009
رقم العضوية: 1165
البلد: ويلموني بحبك ,,يالجنوب
المشاركات: 4,431
التدوينات: 133
آخر تواجد: 03 / 06 / 2014 07 : 05 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 34

ملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقاملكة بدينها لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
لاحول ولا قوة الإ بالله


الأوسمة

ملكة بدينها غير متصل
رد: طريقة عمل مندي اللحم والدجاج بالبيت وبالصور

رووووووووووعه شكله لذيييييذ
يعطيك العافيه حبيبتي

دااائما مبدعه
بارك الله فييييك
وفي جهودك
دمتي بخير وعافيه
مودتي

عرض البوم صور ملكة بدينها  
قديم(ـة) 30 / 09 / 2010, 24 : 11 PM   #3
 
صورة رسولي قدوتي الرمزية

اللهم اجعل همي هم الأخره
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 03 / 09 / 2010
رقم العضوية: 2903
البلد: الكويت
المشاركات: 34,221
آخر تواجد: 24 / 08 / 2013 22 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 412

رسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقا

رسولي قدوتي غير متصل
رد: طريقة عمل مندي اللحم والدجاج بالبيت وبالصور

يعطيك العافيه عزيزتي
وتسلم يدينك



آخر من قام بالتعديل زهور الاسلام; بتاريخ 04 / 10 / 2010 الساعة 01 : 03 AM..
عرض البوم صور رسولي قدوتي  
قديم(ـة) 30 / 09 / 2010, 25 : 11 PM   #4
 
صورة ام سفياان الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 17 / 10 / 2009
رقم العضوية: 1214
المشاركات: 21,669
التدوينات: 1
آخر تواجد: 27 / 02 / 2014 38 : 08 AM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 61

ام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقاام سفياان لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحبكم


الأوسمة

ام سفياان غير متصل
رد: طريقة عمل مندي اللحم والدجاج بالبيت وبالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شاكرة لك مرورك العطر..
وكلماتك الطيبة..
وجزاك الله خيرا...على مشاعرك الجميلة..
لا حرمني الله منك...
جزاك الله خيرا

عرض البوم صور ام سفياان  
قديم(ـة) 04 / 10 / 2010, 00 : 03 AM   #5
 
صورة زهور الاسلام الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 18 / 08 / 2008
رقم العضوية: 166
المشاركات: 7,724
آخر تواجد: 18 / 08 / 2014 04 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 85

زهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقازهور الاسلام لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أحب منتديات مسلمة


الأوسمة

زهور الاسلام غير متصل
رد: طريقة عمل مندي اللحم والدجاج بالبيت وبالصور

يسلمووووووو يالغلااااااااااااااااا
موضوع رااااائع
ما ننحرم من جديدك

عرض البوم صور زهور الاسلام  

الإشارات المرجعية

أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


المواضيع المنشورة تعبر عن رأي أصحابها.
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات مسلمة النسائية © 1429 هـ - 1435 هـ
الساعة الآن +3: 8:53 صباحاً الجمعة. 25 شوال, 1435 هـ - 22 أغسطس/آب, 2014 م.


[ مركز مسلمة للتحميل ] [ تكرات مسلمة ] [ مركز مسلمة للإبتسامات والصور ] [ مفاتيح عربية ]
Feeds:XMLJSRSS
SitemapArchive