عـودة للخلف   منتديات مسلمة النسائية > المرأة المسلمة > مطبخ مسلمة > حلويات بأنواعها

حلويات بأنواعها جميع أنواع الحلويات الخليجية والعربية والعالمية وأنواع الكيك والشوكولا والجاتوهات

 
أدوات الموضوع
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 48 : 04 PM   #1
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كنت ابحث عن طرق لتزيين الكيك و الحلويات بحث في عدة منتديات اولها منتدانا الغالي مسلمة وجدت مواضيع كثيرة جمعتها لكن في هذا الموضوع أتمنى أن تنال إعجابكن
نكمل
ولكن ليس بــالشوكولاته
في الاسفل سوف تعلمين غاليتي بماذا
طريقة التزيين هذه



طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة

قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور
نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة


طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل السوبر ماركت الا لمن احبت صناعتها بنفسها يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا


نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا


نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها

ثم يثبت جيدا




ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني

نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين




ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب

ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة



طبعا لصناعة الابريق نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة


ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض






ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق





لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة

ناخذ قطعة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق





طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة


ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض






ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق





لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة


ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق





ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء






لتشكيل مثل هذه الكيكة تعتاجين الى ثلاث دوائر بسك جيد ليكون حجمها جيد وانتي تختارين الالوان المفضلة لديك فقط تلصقينهم فوق بعض وتصنعين صحنا اكبر من حجم الكيكة لها



انا احببت ان يكون الشرح بلون ابيض وذلك ان كل انسان له الوانه المفضلة
فلو ان الكون ابيض يفضل ان يكون الصحن بلون اخر


بالنسبة للمنشفة او مااعرف وش تسمونها انتوا



ثم نثنيهما بهذا الشكل


تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها


وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها من الوسط مع ثني الاطراف
وهكذانكون انتهينا من الطريقة الثالثة
وانتي نسقيها على الكيك على ذوقك



السلام عليكم .. كيكة الشوكولاتة لمحبي الشوكولاتة غنية بكمية كبيرة من الشوكولاتة والكاكاو
، هي تقريبا كيكة اسفنجية بس الزيادة التزيين ..
طريقتها سهلة باذن الله وتزينها مو صعب .


المقادير:
6 بيض
½ كوب سكر
¼ م ص ملح
½ م ص فانيليا
1/3 كوب دقيق
½ كوب كاكاو مقسم الى نصفين
½ م ص بكنج باودر
225 جم شوكولاتة مبشورة مقسمة الى نصفين
2 م ط ماء
100 جم لوز شرائح
½ كوب كريم خفق
3/1 سكر بودر
كاكاو بودر لرش الوجه


الطريقة:
شعلي الفرن على 180 مئوي رقم 4 .. ادهني صينية 23 سم بالزيت ورشيها بالكاكاو او ضعي ورق شمع في قاع الصينية .. سيحي نصف مقدار الشوكولاتة على نار هادية ..
واتركيها جانبا حتى تبرد قليلا .


افصلي بياض البيض عن الصفار ..
اخفقي اولا البياض مع الملح حتى تحصلي على قمم صلبة لا تزيدي بالخفق فيشتد كثيرا .

بنفس الخلاط بطبق ثاني اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا تقريبا من 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفا واصفر باهت .
اضيفي السكر ونصف مقدار الكاكاو والدقيق واخفقي حتى يتجانسوا .. المزيج بيكون جامد قليلا .. اضيفي الشوكولاتة السايحة واخلطي حتى تمتزج .. المزيج بيجمد بعد .
اضيفي مقدار ملعقة كبيرة من بياض البيض الى مزيج صفار البيض وقلبيها جيدا حتى يلين المزيج وتستطيعي اضافة البياض بسهولة .. ثم اضيفي بياض البيض على دفعتين او ثلاث وقلبي بهدوء بحركة دائرية من اسفل الى اعلى حتى يمتزحوا .

صبي المزيج في صينية الخبز .. واخبزيها من 20-30 دقيقة او حتى يخرج عود خشب ناشف .. اخرجيها من الفرن .. اول ما تخرجيها بتكون منفوخة دقائق وتهبط قليلا .. اتركيها 5 دقائق تبرد في الصينية ثم ارفعيها على سلك التبريد .




حمصي اللوز في مقلاة من غير زيت واتركيه يبرد ..

جهزي الكريم .. اخلطي كريم الخفق وباقي الكاكاو والسكر الناعم حتى تحصلي على كريم للتزيين لاتزيدي بالخفق حتى لاتشتد لابد ان تكون لينة قليلا .. ضعي مقدار صغير في كيس حلواني به راس نجمة للتزيين .

ذوبي باقي مقدار الشوكولاتة مع ملعقتي الماء على نار هادية حتى تذوب .. اقطعي الكيك افقيا الى قسمين .. افردي الشوكولاتة على وجه القسم العلوي وارفعيه جانبا .

افردي الكريم المخوق بالكاكاو بالتساوي على القسم الثاني من الكيك (اتركي مقدار لدهن الجوانب) .. اعيدي فوقه القسم العلوي .. وامسحي ما تبقى من الكريم على الجوانب .. لايهم ان تكون ممسوحة بعناية لأننا سنغطيها بشرائح اللوز .


رشي الوجه بالكاكاو .. وبالسكين او مسطرة حادة حددي حدود القطع (ممكن الاستغناء عن هذه الخطوة) .. غطي الاطراف باللوز (ممكن تعكسي اول اللوز بعدين الكاكاو) .


زيني القطع بورود بالكريما الموجودة بكيس الحلواني ..
ويمكنك ايضا الاستغناء عن هذه الخطوة وتكتفي فقط برش الكاكاو
والافضل بدون عمل خطوط بالسكين .


ان شاء الله تكون عجبتكم .. وصحتين .






طارطة اللحم المفروم





المقادير

300غرام فرينة

15غرام خميرة الخبز
نصف كأس حليب دافىء

4ملاعق زيت الزيتون او زيت عادي



شوي ملح
مقادير الكيفية:







300غرام لحم مفروم

3بصل مفروم مقطع

3حبات طماطم مسكرفجين

فلفل +ملح +1فص توم

2حبات فلفلة خضراء مشوية ومقطعة طريفات

كاس زيتون مقطع دوائر

جبنة شيدر او لي متوفرة عندك




1بيض لذهن طارطا
كيفية التحظير:








ناخد مقادير العجينة نخلط الكل مع بعض حثى نتحصل على عجينة مثل الخبز نتركها تترتاح

لمدة نصف ساعة

نحطر الحشو:

ناخد في طنجرة ندبل البصل مع الزيت واللحم المفروم +الفلفل والملح ثم نضيف الطماطم والفلفل المشوية والزيتون ونخلط جيدا على نار هادئة ومن تدبل نتركها بجيه

ناخد العجينة نقسمها على اثنين نفرغها بالفراغ و في سنية مذهونة ونظع الحشو ونسكرفج الفرماج من الفوق

نغظيها كامل بالجبن المبشور ثم نفرغ العجينة المتبقية ونغلق السنية بالعجينة مثل الصورة

ونذهنها بحبة البيض ونتركها تخمر مثل الخبز ثم في الفرن تطهى40_45 دقيقة حثى الاحمرار وتقطع مربعات وشهية طيبة

ملاحظة : ممكن تحظريها بعجينة المورقة تجي احسن وممكن الفلفلة دبليها مع البصل لانها تاخد الوقت في الطياب ثم نضيفها للحشو المتبقي لتسهيل في التحظير.





انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!
عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 50 : 04 PM   #2
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك

طــــــارطــــــات الليم،،،،ون والنيس،،،،،،،لي






المقادير:



_ ليمونات متوسطة (حامض)
_ علبة نستليه حلوة صغيرة 2
_ علبة كعك شاي بالكوك أو أي نوع أخر يشبهه
_ زبدة قليلة



الطريقة:


تحكي ليمونة ،وتعصر الثلاثة في إناء
تصبي عليهم الحليب نستليه شوية بشوية مع التحريك جيدا
تدخلي ذلك للثلاجة ليبرد وينعقد الخليط أكثر
تأخذي إناء أخر وتسحقي فيه كيكس مزيان ليصبح مثل الحرشة ،
تضعي عليه ملعقة زبدة وقطرات من الليمون وقليلا من قشوره ،ليختفي مذاق ماريا ،تدعكي جيدا ،ويمكن أن تضيفي ملعقة أخرى زيت أو زبدة بغرض الوصول إلى عجينة صلبة
تأخذي طبق التقديم ،وتضعي فيه العجينة الصلبة


وتمديها جيدا مع الضغط عليها حتى تأخذ شكل الطبق


ثم تخرجي الأناء الذي أدخلتيه الثلاجة وتضعي محتواه


على العجينة ،وتدردري مسحوق الليمون من فوق ،
دعيها تبرد قليلا في الثلاجة
ثم قدميها



فهي تحاكي هذه الصورة في الشكل لكن في المذاق يمكن أحسن


















المقادير:


* 3/2 كوب سكر
* 6 ملاعق زبدة
* 4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب
* 4/1 كوب كريمة ويب
* 4/1 كوب طحين
* 1 ملعقة شاي فانيلا
* 2 بيضة كبيرة
* بياض بيضتين


طريقة التحضير: حمي الفرن لحرارة 400 ف، ادهني اكواب الكعك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة، ورشي عليها السكر، في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك تضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء توضع بالفرن لمده 10 دقائق بعد اخراج الكعكة من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا


وصحة وهنا





عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 54 : 04 PM   #3
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك



طارطات حفلة بمناسبة عيد ملاد زواج اخي من تطبيقي اعطوني رايكم

المقادير الجينواز:

8بيض

250غرام سكر

250غرام فرينة(طحين)

2خميرة كميائية

وفاني لتعطير

قرصة ملح

الطريقة
نقوم بخلط خميرة الكميائية والطحين والملح مع بعض ونتركم جانبا


نقوم بخفق البيض مع السكر الى ان يصبح على شكل كريمة لمدة 5 دقائق

ثم باضافة الطحين هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي


التزين:

1-كريمة الزبذة

مقادير كريمه الزبده راني حطيتها بالمنتدى للكيكات انا شريتها واجدة وخلطتها مع النيسلي

جات مداق رائع.


2-كريم شونتي مع 250غرام حليب نظرب بالباتور حثى نتحصل على كريمة لتزيين.

ملاحظة :تقدري تضاعفي كمية الكيكة حسب حجم الصنية لي عندك وتقدري تستعملي الكريمة اخرى

مثل كريمة الشكولا او الفراز .

اي استفسار انا هنا .




عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 00 : 05 PM   #4
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك

حضري الكيك بحسب التعليمات التي خلف العلبة ، وبعد تمام نضجه اتركيه
ليبرد تماماً قبل التزيين ، وإن كنتي مستعجلة ضعيه في البراد لمدة ساعة




والآن إليك عدد من الأشكال والطرق .. إختاري منها مايعجبك ويناسب
حفلتك



( 1 )




* اخبزي الكيك في قالب مدور .. ثم اتركيه ليبرد

* اسقي الكيك بشراب الفواكه المعلب أو بقليل من محلول السكر والماء

* غطي الكيك بكريمة بيضاء بواسطة سكين بشكل غير مرتب

* انثري قليل من الحلويات الملونة على السطح ثم اغرسي الشموع بشكل

جميل وبتدرج في الألوان



( 2 )
كعكة القلب بالشوكلاتة



* اخبزينها في قالب على شكل قلب .. وبعد أن تبرد ارفعيها اقلبي القالب

على وجهه ثم ضعيها عليه وكأنه صينية مرتفعة

* اسقي الكعكة بالشراب ثم اتركيها لدقائق

* صبي عليها الشوكلاته السائلة حتى تغطيها تماما ثم ادخليها الثلاجة حتى

تبرد

* بعد ذلك ازيحيها بهدوء من على القالب وضعيها في صحن التقديم مع إضافة

ديكور بسيط لها



( 3 )
كعكة ألبوم الصور بالشوكلاتة



* اخبزي مقادير العلبة في قالبين صغيرين .. وأتركيها لتبرد تماماَ

* ضعي القطعة الأولى في صحن التقديم واسقيها بقليل من الشراب ثم امسحيها

بطبقة كثيفة من الشوكلاتة حتى تنزل قليلاً على جوانبها

* ضعي القطعة الثانية من الكيك عليها وأيضاً اسقيها بالشراب ثم امسحيها بطبقة

من الشوكلاتة

* بواسطة قمع التزيين أو كيس صغير ككيس نقش الحناء اعملي خطوط

وإنحناءات على سطح الكيك .. ثم أدخليها الثلاجة لتبرد

* بواسطة اسلاك معدنية أو عيدان الشواء ثبتي الصور والعبارات التى تريدينها

على سطح الكيك



( 4 )
كاب كيك مقرش ومقرش



* وزعي عجين الكيك في الأطباق الورقية ثم اخبزيها واتركيها لتبرد

* اسقيها بقليل من الشراب

* ضعي عليها طبقة كثيفة من الكريمة البيضاء بواسطة قمع التزيين

* انثري عليها حبات الكاكاو الصغيرة وادخليها الثلاجة لتبرد

* عند التقديم ضعي شخصية مرقش في وسط صحن التقديم ووزعي الكيكات

حوله .. هذه الطريقة تعجب الأطفال كثيراً

( بحسب الشخصية الكرتونية المفضلة ) عندهم



( 5 )
كاب كيك سنارة صياد السمك




* وزعي عجين الكيك في الأطباق الورقية ثم اخبزيها واتركيها لتبرد

* اسقيها بقليل من الشراب

* ضعي عليها طبقة كثيفة من الكريمة البيضاء بواسطة قمع التزيين

* خذي عود الشواء الصغير واربطيه من أعلى بخيط ونهاية الخيط ثبتي

فيها قطعة من الحلوى
* ثبتيها فوق الكريمة بشكل سنارة بها طعم استعداداً لصيد السمك

( هذه الطريقة جدأ مسلية للأطفال وتشجعهم على أكل الكيك )


( 6 )
كعكة الشيفون الناعمة بالليمون




* اخبزي كيك بطعم الليون في قالب مدور .. ثم اتركيه ليبرد

* اسقي الكيك بشراب الفواكه المعلب أو بقليل من محلول السكر والماء

* غطي الكيك بكريمة بيضاء مضاف لها القليل من نكهة الليمون أو عصيره

بواسطة سكين بشكل بإنحناءات كبيرة ومتموجة كتموج قماش الشيفون عند قبضه باليد

* زيني سطح الكيك بشرائح الليمون الرفيعة وبالشموع العسلية ثم برديها قبل التقديم



( 7 )
كعكة المروحة



* بعد الأنتهاء من عجن طحين الكيك كسري قطع صغيرة من بسكويت أوريو

الأسود وامزجيها مع العجين بواسطة ملعقة ثم اخبزي الكيك في قالب مدور

واتركيه ليبرد تماماَ

* اسقي الكيك بالشراب

* غطي الكيك بكريمة بيضاء كثيفة مع محاولة عمل تموجات على أطرافها

* أدخليها الثلاجة لتبرد جيداً

* اقطعي بسكويت أوريو بالنصف واعملي مروحة بوسط الكيك ثم رشي

أطرافه بالبسكويت المطحون


( 8 )
كعكة آيسكريم الأعواد الخشبية



* وزعي عجين الكيك في قوالب دائرية صغيرة ثم اخبزيها واتركيها لتبرد

* خذي عيدان الآيسكريم وادهني أطرافها جيداً بالمربى واغرسيها ببط

في أحدى جوانب الكعكات

* ضعي عليها طبقة من الكريمة البيضاء بواسطة ملعقة صغيرة

* شكلي الكعكات بأشكال مختلفة بواسطة الحلويات التي يحبها أطفالك

* أدخليها الثلاجة لحين وقت التقديم

( مناسبة جداً للتوزيع في حفلات أعياد الميلاد وللتعليم في رياض الأطفال )

( 9 )
كعكة آيسكريم البسكويت




* اخبزي كيكة بشكل عادي في أي قالب واتركيها لتبرد

* فتتيها جيداً بيدك حتى تصبح ناعمة

* اسقيها بقليل من الشراب ثم ضعي عليها القليل من الآيسكريم المذوب

واخلطيها جيداً بملعقة

* خذي القليل من الخلطة واملئي بها كاسات البسكويت

* ضعي عليها طبقة من الكريمة البيضاء ثم زينيها بالحلويات

* برديها لحين التقديم



اتمني تكون الطرق اللي قدمتها لكم سهلة وبسيطة وتنال إعجابكم

عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 06 : 05 PM   #5
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك

حلاويات العيد



Ingrédients :
Pour la pâte


شوفو ماأروع الكيكات هادو








هادي تورتة على شكل حقيبة
























عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 08 : 05 PM   #6
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك





أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.






ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.






ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر








وتقطع بالقطاعة رشي بودرة السكر






استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.







رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.







خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.
















سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.





سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.




عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 11 : 05 PM   #7
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك

حلي على شكل وردة , حلي للعيد 2011

جبتلكم اليوم حلي اقتصادي ذو منضر رائع
الي تدخل ماتخرجش حتي اتحط رد او دعوة تبل القلب


مقادير العجين . 3 كيلات فرينة (طحين). نص كيلة زبدة ذائبة . شوية ملح . فانيليا . و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح

الحشو . 3 كيلات لوز محمص و مطحون ناعم . كيلة سكر بودرة . 3 معالق زبدة ذائبة و ماء الزهر تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب

نجي لكيفية العمل ناخذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى و هادا شكلهم


نقوم بحل العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني





ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر





ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة





ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان
.




و بعدطهيهم نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه





وهذا شكله النهائي شهية طيبة




عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 13 : 05 PM   #8
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك

المكونات:
عجينة اللوز و اللون حسب الرغبة


الطريقة:
بعد أن تصنعي عجينة اللوز أو تشتريها قسيميها إلى قسمين الأول لونيه بالوردي و ثاني بالأخضر.
شكلي اصبع قطره حوالي 1سم من الجزء الوردي



قسميه إلى 9 قطع متساوية




سطحي القطع جيدا




شكلي قمع حاد في الأعلى




خدي الدائرة الأولى ولفيها على القمع




ثم ثانية ثم ثالثة و هكذا...






فقطعي قاع الوردة




لصناعة الورق مددي عجينة اللوز ثم قطعيها على شكل ورقة.

و بسكين حاد إعملي لها خطوط في الوسط لتبدو على شكل ورقة.






عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 14 : 05 PM   #9
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك


عرض البوم صور تفاؤل و أمل  
قديم(ـة) 28 / 12 / 2011, 15 : 05 PM   #10
 
صورة تفاؤل و أمل الرمزية

مشرفة مطبخ مسلمة
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 23 / 01 / 2009
رقم العضوية: 418
البلد: italie
العمر: 31
المشاركات: 23,772
آخر تواجد: 10 / 10 / 2014 01 : 06 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 5383

تفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقاتفاؤل و أمل لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
وناسة


الأوسمة

تفاؤل و أمل غير متصل
رد: ملف كامل عن طرق تزيين الحلويات و الكيك


ثم ننقشها بالمنكاش

عرض البوم صور تفاؤل و أمل  

الإشارات المرجعية

أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


المواضيع المنشورة تعبر عن رأي أصحابها.
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات مسلمة النسائية © 1429 هـ - 1436 هـ
الساعة الآن +3: 1:03 صباحاً السبت. 9 محرّم, 1436 هـ - 1 نوفمبر/تشرين الثّاني, 2014 م.


[ مركز مسلمة للتحميل ] [ تكرات مسلمة ] [ مركز مسلمة للإبتسامات والصور ] [ مفاتيح عربية ] [ جنة الحلويات ]
Feeds:XMLJSRSS
SitemapArchive