مطبخ الجمهور على قناة بدايه لعام 2009مع الطريقة أهليييين بالحبايب

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 46 : 03 ص

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
مطبخ الجمهور على قناة بدايه لعام 2009مع الطريقة أهليييين بالحبايب
اتمنى يعجبكم ويفيدكم زي ماني مستفيدة منكم
اليوم الاول

الطبق الرئيسي

الكباب الكداب

المتصلة عبير

الكباب الكذاب المقادير : 1 لحم مفروم دجاج او لحم 1 بيض 2 صامولي حبه كزبره ملح 2ثوم بصل مبشور حبه فلفل اخضر حبه بهارات ملح تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع مثل شكل الكباب ثم تقلى في الزيت لين تتشقر ثم توضع في قدر ثم اضع فحمه على النار الى ان تتجمر ثم اضع زيت في فنجان اضع الفنجان وسط القدر تم اضع الفحمه وسط الفنجان تم اغطي القدر على طول ثم تقدم يا على شكل سندوش او في صحن وتوضع الزينه عليه 0

الطريقة :

نضع اللحم المفروم في وعاء
ثم نضع عليها حبة بيض ونضيف قليل من البهارات والملح
ونضيف مبشور البصل ونضيف فصين ثوم مهروس
ثم نضيف مفروم الفلفل الرومي الأخضر
ثم الكسبرة لمفرومة ( الخضراء )
ثم نضع البقدونس ثم مفروم الصامولي ( حبة واحدة )
واذا احتاج نضع حبه اخري حسب قوام العجينة
ثم نضيف فلفل رومي مرة اخري ولكن بعد تقطيعة
قطع صغيرة مقدار حبتين
ثم نقطع البقدونس الأخضر ونفرمه فرما ناعما
ونخلطه جيدا مع اللحم حتى نحصل بالعجينة على القوام المطلوب
الذي يسهل التشكيل اللحم بعد الخلط وقبل التشكيل
ثم نشعل الزيت على النار ثم نقوم بتشكيل اللحم بشكل طولي " وسط لا طويله ولا تقصيرية "
ونضغطها من الوسط ونحافظ عليها حتى لا تنفرط ونقوم برصها داخل صينية
ثم نقليها في الزيت وبعد القلي نخرجها في طبق مبطن بالكلينكس
حتى يتشرب الزيت وثم نقوم بتقطيع البصل شرائح للزينة وكذلك أوراق الخس
والخيار والزيتون المخلي بهذا الشكل
طبق الكباب الكذاب : نحضر فنجان ونضع فيه زيت ونشعل فيه فحم
نقوم برص الكباب في قدر وفي المنتصف ونضع فنجان فيه قليل من الزيت والفحم
وبعد تدخين الكباب نخرجة في طبق التقديم

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 48 : 03 ص

الحلا

حلا الطبقات

للمتسابقة دانة
المقادير/3بسكوت شاي2قالب زبدهنص فنجال زيت فنجال سكرفنجال دقيقنص فنجال مويهملعقه فانيليا ملعقه بيكنج باودر5ملاعق حليب جاف2بيض2كريم كراملعلبه حليب سايلدريم ويب

الطريقه:

نحضر صينية بيركس أصغر مقاس وندهنها بالزيت
ثم نطحن البسكويت طحن ناعم ونضيف ثلاث ملاعق زبدة صفراء
ونخلطها جيدا بالأيدي
ثم نضع طبقة رقيقة من هذا الخليط داخل الصينية البيركس
ثم نحضر قدر ونضع فيه فنجان دقيق وفنجان حليب جاف وفنجان سكر
مع فنجان ونصف من الماء ونخلطهم بالمضرب اليدوي ولكن بعد إضافة ظرف الفانيليا
" ملعقة " وملعقة اخري من البيكنج بودر
ثم نضيف لا حبيتين بيض ثم نسكب هذا الخليط على طبقة البسكويت الموجودة في الصينية
ثم نضعها في الفرن ثم نحضر طبقة الدريم ويب وذلك بوضع ظرفين دريم
ويب في إناء ونضيف لها علبة قشدة ونخلطها جيدا بالمضر بعد إضافة ملعقتين حليب سائل كبيرة
ثم نضيف لها قليل من الماء مع الحفاظ على قوامها الثقيل نوعا ما
ثم نخرج الصينية من الفرن
ثم نضيف لها خليط الكريم كراميل وذلك بوضع مغلي اللبن على النار
واضافة ظرف الكريم كراميل وتقليبة جيدا وبعد تقليل مقدار الحليب " مقدار كوب فقط "
حتى يصير القوام المطلوب . ثم نضيف هذا الخليط كطبقة اخرى لصينية الحلا
ثم نضعها في الفريزر حتى تتماسك هذه الطبقة ونضيف لها طبقة الكريمة
وبعدها نضيف الفستق المطحون ثم نعود ونضعها مرة اخري في الثلاجة .

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 52 : 03 ص

الطبق الرئيسي
المقلوبة الهندية:

للمتسابقة ام جوري

. المقادير:

أربع كاسات أرز مغسول ومنقوع نصف ساعة ومصفى، دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد، حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح ، حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة، فلفل أخضر بارد مقطع مربعات صغيرة، كأس كرفس مفروم ناعم، حبتين بطاطس مقطعة مربعات متوسطة الحجم ،ثلاث حبات جزر مقطعة مربعة متوسطة الحجم، ملح،البهارات المطحونة:كاري،كمون،قرفة ،زنجبيل،قرنفل،هيل،فلفل أسود. لسلق الأرز:ماء ساخن،مكعبين مرقة دجاج،زيت،زبدة.للزينة:لوز وصنوبر مقلي،حبتين بصل مقطعة شرائح ومقلية،زعفران منقوع بماءالورد،فلفل أخضر وأحمر حاار.

الطريقة:

يقلب البصل مع الزيت وتضاف البهارات ثم الطماطم ثم الدجاج ثم الخضار ويترك على نار هادئة نصف ساعة. يسلق الرز مع مقاديره نصف نضج ثم يوضع على الخليط السابق على نار هادئة ثم يقلب ويزين.

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 52 : 03 ص

الســــــلطة

سلطة الالوان:

للمتسابقة ام محمد

المقادير:

فلفل رومي اخضر+احمر+اصفر ملفوف بنفسجي /ملفوف اخضر طماطم +خيار+4حبات فجل احمر+بقدونس مفروم+شبت عصير ليمونه+ملعقتين زيت زيتون+ملح+مكعبات بطاطس مشويه اومقليه.

الطريقة :

نقطع جميع المقادير قطع صغيره ونخلطها مع بعض كلها ثم نضع عليها عصير اليمون والزيت والملح ثم مكعبات البطاطس ثم نقدمها.

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 52 : 03 ص

الحـــــــــــــلا

تورتة السنكرس :

للمتسابقة هدي

المقادير والطريقة :

الصينيه لازم صينية تشييز كيك المتحركه حجم وسط..
الطبقه الأولى..
6 :7 أكياس كيك سويسرول بالكاكاو(أمريكانا مثلا) حجم كبير
يقطع الكيك حلقات ويرص أسفل الصينيه ثم على الأطراف ثم طبقه ثانيه تحت لتثبت الأطراف.
الطبقه الثانيه..
2باكيت كريمه كراميل+2باكيت دريم ويب+1قشطه..
تخلط في الخلاط الكهربائي ثم توضع على الطبقه الأولى ثم نقوم بعمل الطبقه الثالثه.
الطبقه الثالثه..
بسكويت شاي ..
يغمس بالحليب السائل ثم ترص حبات البسكويت على الطبقه الثانيه ثم تدخل الثلاجه حتى نقوم نعمل الطبقةالرابعه.
الطبقه الرابعه..
1قشطه+1ظرف دريم ويب+1ملعقه صغيره فانيليا..
تخلط جميعها بالخلاط ثم توضع على الطبقه الثالثه ثم تدخل الثلاجه.
الطبقه الخامسه..
8 حبات سنكرس+فنجال حليب سائل+ظرف دريم ويب..
توضع المقادير في حمام مائي حتى تذوب ثم توضع على الطبقه الرابعه ثم تدخل الثلاجه حتى تجمد.

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 53 : 03 ص

أرز الربيان الصيني

المتسابقة الأخت داليا

المقادير : -

-كيلو ربيان.1

- كأس ونصف أرز بسمتي الحبه الطويلة .2

3- ملعقه كبيره زيت نباتي.

حبتان بيض. -4

زنجبيل طازج. -5

6- حبة جزر.

7- حبة فلفل رومي.

بصل أخضر. -8

9-صويا.

10- ثوم.

ملح.-11

الطريقه ..**

يوضع الأرز في الماء المغلي ويرش عليه الملح

نضع في المقلاه ملعقة زيت يوضع عليها الثوم المفروم ويشوح قليلا ثم يوضع الزنجبيل المفروم ويشوح مع الثوم ثم يبشر الجزر ويوضع على الزنجبيل والثوم ثم يقطع الفلفل الرومي ويوضع بعد الجزر ثم يوضع فوقها الربيان في المقلاه يقلب قليلا ثم يوضع عليه الصويا ويقلب ثم نحضر مقلاه آخرى نضع فيها البيض وقليل من الصويا ويقلب حتى يصبح قطع صغيرة ويضاف على الربيان ثم نحضر الأرز المطبوخ في المقلاه على الربيان يقلب ويوضع عليه البصل الأخضر المقطع

ويقدم....

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 53 : 03 ص

الحــــــــــــلا

كيكه الدخن

المتسابقة الأخت صالحة

المقادير : -

1- كاسة دقيق دخن .

2- ثلاث حبات بيض .

3- نصف كاسة حليب بودرة .

4- ربع كاسة زيت ذرة .

5- ملعقتين صغيرة بيكنج بودر.

6- ملعقة صغير فانيليا .

7- ثلث كاسة ماء .

8- ذرة ملح .

9- طحينة .

الطريقة ..**

تخلط جميع المقادير وتوضع في صينية مدهونة بطحينية في فرن مسخن من قبل ربع ساعه تكفي

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 53 : 03 ص

الســــــــــــلطة

سلطة التونة

المتسابقة الأخت أم سارة

المقادير : -

1 - كوسة .

2- باذنجان .

3- جزر .

4- بطاطس .

5- ليمون .

6- فلفل رومي .

7- زيت .

8- ملح وفلفل أسود .

9- جبنة كرافت .

10- بقدونس .

11- تونة .

الطريقة : -

تقطع الكوسة والباذنجان والبطاطس والجزر والفلفل مكعبات متوسطة وتقلى في الزيت ثم تترك قليلا لتبرد ثم توضع في إناء ويوضع عليها ملعقة ملح وخل وفلفل أسود وليمون وتحرك جيدا ثم يوضع عليها التونة والبقدونس وتحرك قليلا ثم يبشر عليها جبنة الكرفت

وبالهناء والعافية ..

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 56 : 03 ص

اليوم الرابع

الطبق الرئيسي :

المعشوقة

المتسابقة الأخت أم ماجد.

المقادير: -

أربع حبات بطاطس .

أربع حبات باذنجان .

أربع حبات كوسة .

حبتين فلفل رومي .

حبة دجاج كاملة .

فلفل حار.

فلفل أسود .

ملح .

مرقة دجاج ماجي .

كاستين جبنة سائلة .

ثوم وبصل.

الطريقة :-

تسلق الدجاجة مع البهارات وبعد النضج ينزع العظم منها وتقطع قطع صغيرة ويقطع جميع الخضروات مكعبات صغيرة فيما عدا الفلفل وتقلى بالزيت ويحمرالبصل والثوم والفلفل بنوعيه ويضاف لها الماجي ثم قطع الدجاج والخضروات شيئا فشيئا ويحرك قليلا ثم يصب بصحن بيركس ويغطى بالجبن السائل ويشقربالفرن من أعلى .

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 56 : 03 ص

الحلا :

موس الشامواه.

المتسابقة الأخت أم ريام .

المقادير : -

كاسة ونصف ماء .

ست ملاعق حليب بودرة .

باكيتين كريم كراميل .

17 حبة بسكويت شاهي .

علبة قشدة .

ملعقة نسكافيه .

كرتونة كيك اليمامة أي نكهة .

علبة كاكاو بودرة .

الطريقة :-

تجمع نضع ملاعق الحليب البودرة وباكتين الكريم كراميل في الكاسة والنصف ماء ونحركها جيدا بعد وضعها على النار حتى تغلي . .

ثم نخلط البسكوت والقشدة والنسكافيه في الخلاط الكهربائي . .

ثم يصب عليها الخليط السابق ونخلطهما سويا . .

ثم نقوم بفك الكيك من المنتصف ونرصه في الصينية. .

ثم نسكب عليها الخليط السابق . .

ثم نضع بودرة الكاكاو في المنخل أو المصفاة الضيقة وننثرها من أعلى الصينية . .

وأخيرا ندخلها في الفريزر حتى يتجمد وتقطع . .

وبالهنا والعافية . .

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 56 : 03 ص

السلطة :

سلطة الجبنة

المتسابقة الأخت نورا

المقادير : -

ثلاث حبات طماطم .

خس .

ثلاث حبات خيار .

نصف كاسة زيتون أسود مخلي .

نصف كاسة جبنة شيدر مبشور .

نصف كاسة جبنة مالحة مكعبات .

زعتر .

ملح .

زيت زيتون .

الطريقة : -

يقطع الطماطم والخيار والخس مربعات ويملح ويخلط مع الزيتون ثم يوضع نصف الكمية في طبق التقديم ثم نصف كمية الجبنة المالحة " فيتا " وكذلك الشيدر ثم يوضع باقي الخضار ثم باقي الجبنة ثم يخلط الزيت والزعتر ويوضع أعلى السلطة .

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 59 : 03 ص

اليوم الخامس

الطبق الرئيسي :

طبق المكرونة بالبتيزا

المتسابقة الأخت أم حمزة.

المقادير: -

مكرونة اي نوع

جبنة سائلة

قشطة

جبنة موزايلا او جبنة كرفت مبشورة

بصل

زيتون

فلفل رومي

الكشنة: طماطم فلفل اخضر بهارات مشكلة

الطريقة :-

اولا: افور الماء في قدر ثم اضع علية ملعقة زيت وملح عندما تفور الماء اضع المكرونة حتي تستوي ثم اصفيها واضع عليها ملعقتين جبنة سائلة وعلبة القشطة كاملة واحركيها ثم اضعها في صينة. الكشنة: اعصر 4حبات طماطم مع حبة فلفل اخضر ثم اضعة في قدر على النار ثم ملعقة صغيرة ملح والبهارات لمدة 15دقيقة ثم اطفي النار ثم اضع الكشنة فوق المكرونة يعني اولا طبقة المكرونة ثم فوقها الكشنة ثم اقطع الزيتون حلقات وارصة فوق الكشنة ثم الفلفل الرومي يقطع حلقات ويرص ثم الجبنة المبشورة ترش من فوق ويدخل الفرن من فوق حتي تحمر الجبنة قليلا . وبالعافية.

الحلا :

حلا السحابة السوداء

المتسابقة الأخت سارة .

المقادير : -

2علبة سروسول بالشيكولاتة

2دريم ويب

- كاكاو

علبة بسكويت شاي

2علبة قشطه تاجى

2 شريط كريم كراميل

4ملعق كبيره حليب بودره

واحد وربع كأس ماء

سكر بودرة

الطريقة :-

نحضر صينية زجاج (بايروكس) مستطيلة الشكل ثم نقوم بفتح الكيكه نصفين بالطول لوضع الحشو بالوسط نصفها على صينيه ثم نحضر خلاط ونضع فيه علبة قشطه وعلبه بسكويت الشاي فنترك الخلاط ألآن جانبآ ثم نحضر قدر صغير ونضع فيه 4ملعق كبيره من الحليب البودرة نضع ظرفين الكريمة على النار ونحركه بأستمرار لكي لا يجمد ونحركه الى أن يقبل على الغليان ثم نبعد القدر عن النار ونقوم بوضع مافي القدر مباشره على مافي الخلاط ونطفىء النار بعمل الخلطه وصبها على صينية الكيك بشك سريع لأن الخلطه سريعة التجمد) ولتزيين إحضار جالكسي شوكالاته ساده ونقوم ببشره وتوزيع على الصينيه

السلطة :

سلطة التبولة الغريبة

المتسابقة الأخت ام محمد

المقادير : -

عدس فرنسي"الاسمر" كوب كبير بصل اخضر بقدونس طماطم فلفل اسود ملح زيت زيتون عصيرليمون

الطريقة : -

يسلق العدس ويصفى ويخلط مع الخضروات المفرومه والزيت والفلفل والملح.

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 00 : 04 ص

اليوم السادس

الطبق الرئيسي :

المنسية

المتسابقة الأخت أم معاذ .

المقادير: -

حبتين بصل كبيرة . .

ست حبات طماطم كبيرة . .

حبة ثوم . .

حبتين فلفل أخضر . .

بهارات . .

ملح . .

دجاج مفروم . .

أربع حبات بطاطس . .

بصل . .

جبن قشدة . .

الطريقة :-

نقلي شرائح البطاطس , ثم نقوم بعمل الكشنة

وهي عبارة عن تحمير شرائح البصل ثم مفروم الثوم ونضيف له الطماطم مع قليل من البهارات والملح

ثم نضع البطاطس المقلية كطبقة أولى ثم نضيف لها الكشنة ثم نقوم بعمل كشنة ونضيف لها شرائح الفلفل والدجاج المفروم ونحركها جيدا حتى تنضج ونضيفها للصينية

ثم نحضرالخلاط ونضع بداخله جبن قشدة ثم توضع على الوجة وندخلها الفرن ونتركها حتى تحمر . .

ملحوظة : يفضل أن تؤكل الطبخة بالخبز .

الحلا :

تويكس السنافر

المتسابقة الأخت ام على .

المقادير : -

1- باكوين بسكويت للشاي .

2- لتر حليب سائل قليل الدسم .

3- ست أصابع شيكولاتة تويكس .

4- أربع علب قشدة نستلة .

- ظرفين كريم كراميل . 5

6-أربع أكياس دريم ويب .

7- باكوين كيك سويس روول بالفانيليا .

8 -قالبين شيكولاتة فليك للزينة .

الطريقة :-

1- يبل البسكويت بالحليب ويرص في صينية بايركس.

2- يوضع في الخلاط الكهربائي : 6 أصابع تويكس + 2علبة قشدة + 2 كريم كراميل وتخلط جيداً ثم يصب الخليط علي البسكويت في الصينية .

3- نقوم بتقطيع الكيك حلقات ويرص علي الخليط في الصينية .

4- نقوم بخفق 4 كيس دريم ويب + 2قشدة + كأس حليب سائل، ويصب علي حلقات الكيك ، ثم نقوم بنثر البسكويت المطحون والفليك على وجه الخليط للتزين ثم يوضع في الثلاجة.

السلطة :

سلطة الخضار المقلية

المتسابقة الأخت حليمه

المقادير : -

1- حبتان كوسة متوسطة الحجم .
2- حبتان باذنجان متوسطة الحجم .
3- حبة بصل صغيرة .
4- أربع فصوص ثوم .
5- ورقتين خس .
6- ثلاث ورقات ملفوف .
7- حبة فلفل رومي متوسطة الحجم .
8- حبة جزر متوسطة الحجم .
9- قليل من البقدونس .
10- ملعقتين مايونيز .
11- ملعقتين طحينة .
12- ملح .

13- فلفل أسود

الطريقة : -

تقطع الكوسة والباذنجان والبطاطس مكعبات صغيرة ثم تقلى في الزيت ويقطع البصل والثوم لقطع صغيرة وتقطع كلا من البقدونس والملفوف والجزر والفلفل الرومي والخس قطع صغيرة تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض توضع عليها الطحينة والمايونيز والملح والفلفل وتخلط وتوضع في طبق التقديم ....

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 00 : 04 ص

اليوم السابع

الطبق الرئيسي

أرز بالشعرية مع كرات اللحم ولبن الزبادي

المتسابقة الأخت أم عبد الرحمن

المقادير:-

لحم مفروم .

كوبين زبادي حجم كبير .

حبتين بصل مقطعة شرائح .

ملعقة نشا كبيرة .

كوب ماء.

ملح.

بقدونس.

صنوبر.

شعرية.

أرز بسمتي.

زيت قلي.

فلفل اسود.

بهارات مشكلة.

الطريقة :-

يتم وضع البهارات مع الملح على اللحم الفروم والبقدونس المفري وتكور اللحم ثم تقلى في الزيت أو الفرن ثم نخفق لبن الزبادي مع ملعقة نشا كبيرة ونضيف لهما قليل من الملح والماء ثم توضع على النار وتقلب حتى تكون سميكة ثم نضع البصل شرائح وتوضع على النار حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يوضع البصل مع الخلطة اللبن ثم كورات اللحم ثم نضع الصنوبروالبقدونس للزينة

والأرز نضع معه الشعرية ويسوى ويقدم الإثنان معا ....

الحــــــــــــــــلا

حلا الكيك الأحضر

المتسابقة الأخت أم خالد

المقادير :-

حبتين بيض .

كاسة دقيق.

ثلاث حبات كوسة متوسطة الحجم .

نصف كاسة زيت.

ثلاثة أرباع كاسة سكر .

ملعقتين خميرة البيكنج بودر .

ثلاث ملاعق شيكولاتة بودرة .

نصف علبة قشدة.

نصف ظرف دريم ويب.

سكر ناعم .

ثلاث ملاعق

ملعقة حليب بودرة .

ملعقتين جوز هند .

طريقة العمل :-

نبشر الكوسة بالبشارة ثم

نحضر الخلاط الكهربائي

نضع داخله الكوسة المبشورة

ونضيف له بيض وسكر وزيت ونخلط الخليط جيدا

ثم نضع الخليط في وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق والبكنج بودر الخميرة ونخلط بالمضرب البيض جيدا ثم نحضر الصينية ونقوم بدهنها بقليل من الزيت ونضع الخليط في الصينية نضعها داخل الفران من أسفل حتى ينضج من اسفلها ثم بعد ذلك ننقلها لأعلى حتى يحمر أعلاها ثم نخرجها من الفرن .

طريقة عمل تزين الوجه الكيك :

نضع جميع المقادير ماعد جوزالهند ونخلطه بمضرب البيض شبك

ثم نضعها على وجه الكيك ثم ننثر جوز الهند على السطح العلوي .

وتقطع وتقدم بالهناء والعافية ......

زهور الاسلام · 7 ذو القعدة, 1430 هـ, 02 : 04 ص

اليوم الثامن

الطبق الرئيسي

سمك بالباذنجان

المتسابقة أم بشرى

المقادير :

1. خمس قطع سمك
2. أربع حبات الباذنجان
3. ربع كوب سمن
4. نصف كوب صنوبر
5. كوبان أرز
6. زيت زيتون للقلي
7. عصير ليمونتين
8. ملح
9. بهارات
10. اعواد قرفة
11. ربع كوب من اللوز المقلي
12. قليل من الصفار ( الاصفر )

الطريقة :

يغسل الارز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة يقطع الباذنجان الى شرائح وينقع في الماء والملح لمدة ساعة ، ثم ترفع شرائح الباذنجان من الماء وتجفف.ثم يغسل السمك المنظف ويرش عليه بعض من الملح ثم يترك جانبا. ويسخن زيت الزيتون في مقلاه وتقلي فيه شرائح الباذنجان ثم تقلي قطع السمك في الزيت نفسه ثم تنقل الى قدر كبير ثم نحضر قدر ونضع فيه السمن ونقلي فيها الصنوبر .ثم توضع كمية الباذنجان المقلي فوق السمك ، ثم توضع نصف كمية الارز فوق الباذنجان تكرر بعدها العملية نفسها لوضع النصف الباقي من الباذنجان والأرز. ثم تضاف الى الارز ملعقة صغيرة من البهار ، وملعقة صغيرة من الملح يضاف كوبين وربع ماء ساخن الى الارز ويطهون جميعا ويظل على النار لمدة دقفيقتين وتكون النار قوية . ثم يضاف عصير الليمون ويترج المزيج مغطي ليغلي برفق فوق النار الى ان يمتص الارز كل الما ويرش بالصفار الاصفر .اخيرا يقلب محتوي القدر ويزين باللوز ويقدم .

الحـــــــــلا

حلا الرخام

المتسابقة أم وداد

المقادير :

- 2 كوب حليب بودر
- 5 بيضات
- ملعقة بيكنج بودر
– علبة قشطة بيضاء
- فانليا
- كاس سكر
– نصف كاس زيت
– بسكويت شاهي
- كاكاو
– علبة جبنة كيري
– علبة نستلة حليب مركز
- حليب سائل

الطريقة:

نحمص حليب البودرة ثم نضعة جانبا ونضع في الخلاط 5 بيضات وبيكنج بودروالقشطة والفانليا وكاس السكر والزيت ونخلطهم ثم نضعهم على الحليب المحمص ونقلب حتى يتجانس الخليط ثم نضع الخليط في الصنية ثم نغمس بسكويت الشاهي في ملعقة حليب بودرة مخلوطة بالماء ونرصها كطبقة اخرى على الخليط ونضع النصف الباقي من الخليط في الفرن ثم نضع الكيري واللبن المركز في الخلاط ثم نخرج الطينية ونضع عليها الخليط ثم نضعالكاكاو والحليب السائل والسكر على النار وثم نطفىء النار ونشكله كما نريد ثم نضعه في الفرن ثم يقدم.

السلــــــــطة

سلطة الاندومي

المتسابقة أم بشار

المقادير :

1. أربع أكياس إندومي
2. ثلاث ملاعق ذرة مسلوقة
3. سبع أوراق خس مقطع ناعم
4. كوب قاصوليا بيضاء معلبة
5. كوب بازلاء مسلوقة
6. زبادي
7. كاتشب
8. ثوم
9. مايونيز
10. توست
11. فلفل اخضر

الطريقة :

نسلق الاندومي ويفضل دون إضافة البهارات ونضيف لها ثلاث ملاعق ذرة مسلوقه وكذلك أوراق الخس الناعم والفاصوليا والبازلاء .

أدوات الموضوع
عرض نسخة قابلة للطّباعة ارسال هذه الصفحة لصديق