عـودة للخلف   منتديات مسلمة النسائية > المرأة المسلمة > مطبخ مسلمة

مطبخ مسلمة يتناول الاطباق الرئيسية والمقبلات والمعجنات والحلويات والمشروبات الساخنه والبارده

 
أدوات الموضوع
قديم(ـة) 26 / 07 / 2012, 28 : 11 AM   #1
 
صورة رسولي قدوتي الرمزية

اللهم اجعل همي هم الأخره
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 03 / 09 / 2010
رقم العضوية: 2903
البلد: الكويت
المشاركات: 34,221
آخر تواجد: 24 / 08 / 2013 22 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 411

رسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقا

رسولي قدوتي غير متصل
موضوع متجدد وصفات رمضانيه لكل بلد - فعالية لنحيي قلوبنا في رمضان



أحببت من خلال الموضوع التعرف على وصفات لأطباق الرمضانية لكل الدول العربية

سأبدأ بإذن الله تعالى في المملكة العربية السعودية






أشـهـر الـمـأكـولات الـشـعـبـيــة فـي بـعـض
مـنـاطـق الـمـمـلـكــة الـعـربـيــــة الـسـعــوديــــة

مـرق الـهــوى


مـنـطـقـة جـيـــزان

الـمـقـاديـــر


½ كيلو سمك ( الناجل )
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 كاس زيت سمسم
قليـل من الماء
بصلة صغيرة


الـطـريـقـــــة

يقطع البصل صغيراً ويوضع في قدر حجري ثم يوضع عليه زيت السمسم
ثم الثوم المهروس.

يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويفصل اللحم عن الشوك والعظام وتملح
ويرش عليها الفلفل الأسود ثم توضع في القدر

يضاف كأس من الماء البارد بحيث يغطى بإناء من المعدن، ثم يدخل القدر
الحجري في الفرن لمدة ساعة ونصف وبعد أن ينضج يقدم كما هو بدون
غرفه في إناء آخر...

.............................

عـيـش الـصـــــاج



أكـثـر مـنـاطــق الـمـمـلـكـــة


الـمـقـاديـــر


كوبان من الدقيق الأسمر
ملعقة شاي خميرة

الـطـريـقـــــة

انخلي الدقيق ثم اخلطيه مع الخميرة جيداً
اضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجنيه بملعقة حتى تحصلي على عجينة سائلة
اتركي العجينة بعد تغطيتها لمدة ساعتين في مكان دافئ.
سخني الصاج ثم قومي بالخبز على الصاج وذلك بإستخدام ملعقة كبيرة
بحيث تغطي كل الصاج مع ملاحظة تبليل الملعقة قبل أن تأخذي بها العجين
قلبي العجين على الوجهين حتى ينضج ويحمر، بعد ذلك ارفعي قطع الخبز
واحفظيها في إناء محكم الغلق حتى تحتفظ بليونتها.
تقدم للأكل مع العسل والسمن أو المربيات والخضروات...

.............................. .

الـحـنـيــــذ




الـمـنـطـقــة الـغـربـيـــة والـجـنـوبـيــــة


الـمـقـاديـــر

خروف متوسط الحجم
كوبان لبن زبادي
ملعقة طعام بهارات
ملح


الـطـريـقـــــة

ينظف الخروف من الداخل ويغسل جيداً.
يخلط اللبن والبهارات والملح ويدهن الخروف من الداخل بهذه الخلطة توضع
كمية من الفحم أو الحطب داخل تـنور مطمور في الأرض إلى أن يشتعل تماماً
ثم توضع عليه قطعة من الألمنيوم ويوضع الخروف داخله ثم يغلق عليه بقطعة
من الألمنيوم ويغمر بالطين أو تغلق الأطراف بقطعة عجين ويترك لمدة أربع
ساعات ثم ينزع من التنور ويقـم للأكـل...


.............................

الـمفـــش


مـنـطـقــة جـيــــــــزان


الـمـقـاديـــر

½ كيلو لحم ضأن
¼ كيلو طماطم
2ملعقة صلصة
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
ثوم مهروس
بصلة صغيرة

الـطـريـقـــــة

يغسل القدر الحجري جيداً ويوضع فيه قليل من الزيت
يغسل اللحم جيداً ويملح ويرش عليه الفلفل الأسود ويوضع داخل القدر
تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوضع على اللحم مع الثوم المهروس
والصلصة بعد إذابتها في قليل من الماء، ومن الممكن إضافة أي نوع
من الخضار.
يغطى القدر بإحكام ويوضع في الميفا بعد تسخينه ويترك لمدة لا تقل عن
ثلاث ساعات ونصف، وإن لم يتوفر فرن الميفا يمكن استخدام الفرن العادي

.............................. ..

خروف مشوي في الفرن




أكـثـر مـنـاطــق الـمـمـلـكـــة


الـمـقـاديـــر

خروف وزنه من 11 إلى 12 كيلو
عصير 3 بصلات
2ملعقة طعام صلصة طماطم
1/2 كأس سمن
8حبات ليمون صغيره ( بن زهير )
ملعقة طعام زبده
قليل من الملح والفلفل الأسود
ملعقة طعام لكل من البهارات الناعمة التالية
( كمون، هيل، قرفة )
حلقات ليمون وطماطم مع البقدونس للتجميل
8حبات قرنفل
1/2كأس خل أبيض
خضار مسلوقة ( بطاطس، بازلاء، جزر، كوسة )

الـطـريـقـــــة

1- ينظف الخروف جيداً بالدقيق والملح والماء ويدعك بالليمون وقشر البيض
ثم يغسل جيداً ويصفى من الدم.
2- يتبل الخروف بالثوم والبصل والملح والبهارات والخل ويدهن بالصلصة
والزيت ويغلف بالقصدير جيداً ويدخل في فرن ساخن لمدة أربع ساعات مع
تقليبه كل ساعة للوجه الآخر وإضافة بعض الماء حتى لا يحترق وعندما ينضج
يرفع القصدير ويترك في الفرن حتى يتحمر.
3- تشوح الخضار مع الزبدة والملح والبهارات.
4- يوضع الخروف في طبق بيضاوي كبير ويجمل بالخضار والليمون والطماطم
والبقدونس حسب الرغبة.
5- يقدم مع سلطة لبن وسلطة خضراء وأرز أبيض..

..............................




عـصـيـــدة الـحـنـطـــــــة


الـمـنـطـقــــة الـجـنـوبـيــــــة


الـمـقـاديـــر

3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة )
كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة
كوب عصير طماطم
ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
بصلة مفرومة فرم ناعم
ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي
ملح حسب الرغبة

الـطـريـقـــــة

ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة إلى أن تغلي ثم يضاف الملح.
تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها
على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد.
يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم، يضاف الثوم
والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم يضاف إليه كوبان من الماء ويترك
على النار حتى ينضج اللحم.
تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم المطبوخ صلصة لها...

.............................. ..

شـوربـــــة الـحــــــب


أكـثـر مـنـاطــق الـمـمـلـكـــة


الـمـقـاديـــر

½ كيلو لحم بعظم
كأس حب ( قمح ) مدقوق
ملعقة كبيرة سمن
¼ كأس لبن
ملعقة صغيرة بهارات غير مطحونة
( قرفة – قرنفل – هيل – فلفل أسود )
ملح

الـطـريـقـــــة

اغسلي اللحم جيداً وقطعيه
اغسلي الحب وانقعيه في الماء لمدة 6 ساعات
ضعي السمن واللحم على النار وأضيفي إليهم الماء حتى يغلي
صفي الحب ثم أضيفيه إلى اللحم فاتركيه يغلي جيداً مع إضافة
الملح والبهارات، ثم أضيفي اللبن مع تحركيه أثناء الغليان، وبعد
ذلك ضعيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً...

..........................

كـبـيـبـــة حـائــــــل


مـنـطـقــــــة حـائــــــل


الـمـقـاديـــر

1 ملعقة طعام من البهارات المطحونة
2 كيلو ورق عنب
2 كأس رز
1 كيلو لحم بالعظم
4 ملاعق سمن أو زيت ذره
ملح

الـطـريـقـــــة

يسلق ورق العنب قليلاً
يسلق الأرز ويصفى وتوضع معه البهارات والملح
يسلق اللحم ويصفى ويترك المرق جانباً
تؤخذ كل ورقة عنب مسلوقة وتوضع بها كمية من الأرز
وتلف بحيث تكون مربعة وأن تكون الجهة الخشنة من الداخل
يوضع اللحم في قدر ثم يرص فوقه ورق العنب الملفوف ويصب
عليه المرق ويضاف إليه الزيت ويترك على النار حتى ينضج ثم يقدم

..............................

الـســـــــــــلات


الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة


الـمـقـاديـــر

كيلو لحم
½ كيلو كبده
4 حبات كلاوي حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
سمن

الـطـريـقـــــة

يقطع اللحم إلى قطع متوسطة وكذلك الكبده والكلاوي
يوضع السمن في القدر ثم يوضع اللحم ويقلب جيداً مع إضافة
الملح والفلفل الأسود، يضاف الماء الساخن مع عدم الإكثار منه
حتى يقترب من النضج ثم تضاف الكبده والكلاوي وتترك على النار
حتى ينضج الجميع ثم تقدم مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة...

............................

الـلـحـم الـمـقـلـقــل


الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة


الـمـقـاديـــر

2 كيلو لحم بدون عظم
½ كيلو كبدة
4 حبات كلاوي
3 ملاعق طعام زيت أو سمن
½ ملعقة صغيرة ثوم ( حسب الرغبة )
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

الـطـريـقـــــة

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو متوسطة وتقطع الكبدة والكلاوي
بنفس الحجم يصب الزيت أو السمن في قدر ويضاف له اللحم
والكبدة والكلاوي والبهارات ويحرك جيداً ويترك على نار هادئة
وعندما يتشرب اللحم بالماء يحرك جيداً ويضاف قليل من الماء
إذا احتاج الأمر حتى ينضج اللحم ثم يقدم مع الرز وسلطة الخيار..

.............................



أرز عـسـيــــــــري



الـمـنـطـقــــة الـجـنـوبـيــــــــة


الـمـقـاديـــر


2 دجاجة كبيرة
5 كؤوس أرز هندي
2 ملعقة كبيرة سمن
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
2 ملعقة طعام زيت نباتي
6 حبات ليمون ناشف
5 كؤوس ماء
1 مكعب ماجي
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
بهارات ( 5 حبات هيل – 3 قرفة – 5 حبات قرنفل – 5 حبات فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون مطحون – ملعقة صغيرة هيل مطحون – ملعقة صغيرة ملح
4 ورق غار )
بصل
طماطم وليمون للزينة


الـطـريـقـــــة

يقشر البصل ويقطع قطع خفيفة متوسطة الحجم
تقطع الدجاجة أربع قطع
يسخن السمن في قدر ويضاف البصل ويحمر مع التحريك المستمر
ثم يضاف الدجاج ويقلب مع البصل ويضاف الليمون الناشف
تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف ثم تضاف البهارات
ويحرك المزيج جيداً
تقطيع البطاطس إلى مكعبات وإضافته إلى المزيج مع إضافة ½ كأس
ماء ويغطى القدر حتى ينضج الدجاج
يغسل الرز وينقع لمدة ½ ساعة
يسخن الزيت في قدر وتقطيع 2 حبة طماطم إلى قطع صغيرة وتضاف
إلى الزيت وتحرك ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء مع قليل من
الملح مع إضافة ½ كأس ماء ساخن ويغطى القدر حتى ينضج الأرز ثم
يضاف فوق خليط الدجاج والبطاطس بدون تحريك ويغطى القدر بالقصدير
ويترك على نار هادئة حوالي 45 دقيقة ثم يقلب الأرز في طبق التقديم
ويزين بحلقات الليمون والطماطم ويقدم مع السلطة الخضراء...
...........................


الـمـفـلّــــــــق


الـمـنـطـقــة الـشـرقـيـــة ( الأحـســــاء )


الـمـقـاديـــر

5 كؤوس حب جريش مطحون
1 كيلو روبيان منظف
6 حبات طماطم
2 بصل
3 ملاعق طبخ زيت
1 ملعقة بهارات مشكلة مطحونة
2 عود قرفة
3 حبات قرنفل
ملح


الـطـريـقـــــة

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ثم يوضع مع الزيت في قدر على النار
ويقلب حتى يحمر ثم يضاف إليه الروبيان والطماطم بعد تقطيعها قطع صغيرة
ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف 10 كؤوس ماء.
يحمص الجريش في مقلاة مع مراعاة التقليب المستمر إلى أن يحمر لونه ثم
يغسل ويصفى ويضاف إلى الروبيان والطماطم والبهارات.
يترك على النار حتى ينضج تماماً ويضاف الملح ثم يغرف في طبق ويقدم للأكل...

.............................. .


هـريــس الأحـســــــاء


الـمـنـطـقــة الـشـرقـيـــة ( الأحـســــاء )


الـمـقـاديـــر

1 كيلو من لحم الفخذ بدون عظم أو دجاجة ونصف
5 كؤوس هريس ( قمح يستعمل خصيصاً لعمل الهريس )
2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن
ملح

الـطـريـقـــــة

يقطع اللحم ويغسل جيداً ثم يوضع في قدر مليء بالماء على النار
يغسل الهريس جيداً ويضاف إلى اللحم على نار متوسطة ثم هادئة
لمدة خمس أو ست ساعات، عندما يغلظ يرفع عن النار ويضرب
بملعقة خشبية جيداً حتى يتجانس اللحم والهريس تماماً ثم يضاف الملح.
يفرش في صحن مسطح ويوضع الزيت أو السمن على الوجه ويقدم للأكل...

.............................. ..

فـتــــــة مـقــــــادم




الـمـنـطـقــة الـغـربـيــــــــة


الـمـقـاديـــر

8 حبات كوارع خروف
12 كأس ماء
1 بصلة
2 رغيف خبز شامي خفيف
¼ كوب زيت ذرة
2 ملعقة طعام ثوم مطحون
1 ملعقة خل
½ كوب صنوبر محمص
8 حبات فلفل أسود
2 عود قرفة
6 حبات هيل
3 حبات قرنفل
½ كوب عصير ليمون
1 ملعقة طعام كربونات الصودا
ملح


الـطـريـقـــــة

تنظف الكوارع جيداً وتغسل بالماء والدقيق وتدعك بالليمون
يغلى الماء وتضاف الكربونات وتوضع الكوارع ثم تدعك وتفرك
جيداً بالدقيق لتزول الرائحة ثم تغسل جيداً بالماء من الدقيق.
توضع الكوارع في قدر ويضاف لها الماء الساخن بكمية لا تقل
عن 10 كؤوس وأثناء السلق تقشط الزفرة ثم تضاف البهارات
بعد ربطها في قطعة من الشاش ويضاف عليها الملح، تقطع
البصلة وتضاف إلى ماء السلق ويقطع الخبز إلى قطع مربعة
صغيرة وتوضع في طبق عميق يسقى الخبز بالمرق ثم توزع
قطع الكوارع على وجه الخبز.
يحمر الثوم في الزيت ويرش على الوجه ويرش عصير الليمون
والصنوبر المحمر وتقدم ساخنة...
يخلط مقدار ½ كأس ماء مع الخل وبقية الثوم وفلفل حار حسب
الرغبة وقليل من الملح ويقدم بجانب الفتة...

.............................. ..

الأرز الـمـشـخــــــول


الـمـنـطـقـــــة الـشـرقـيـــــــة


الـمـقـاديـــر

1 كيلو لحم
6 كؤوس أرز
4 ملاعق كبيرة زيت او سمن
6 حبات طماطم
4 حبات بصل
3 حبات ليمون أسود ناشف
3 أعواد قرفة
6 حبات هيل
3 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
ملح
10 كؤوس ماء


الـطـريـقـــــة

يوضع البصل بعد فرمه في القدر ويضاف إليه السمن ويقلب باستمرار
حتى يصفر لونه ويضاف إليه اللحم بعد تقطعيه قطع متوسطة أو صغيرة
ويقلب جيداً حتى يتحمر، يعصر الطماطم ويضاف إلى القدر ويحرك الجميع
ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويضاف الملح، يضاف الماء المغلي
إذا احتاج اللحم على ألا يزيد مقدار المرق بعد نضج اللحم عن 5 كؤوس..
يغسل الأرز جيداً وينقع لمدة ساعة أو يسلق نصف سلق مع الملح لمدة 10 دقايق
ويضاف للحم بعد تصفيته ثم تضاف البهارات على وجه الأرز ويترك على نار
متوسطة ثم هادئة حتى ينضج الأرز ثم يقدم ساخناً...

.............................. ..

أرز بالـحـمــــــــص




الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة


الـمـقـاديـــر

2 كيلو لحم
5 حبات بصل
3 كأسات أرز
1 كأس حمص أصفر صغير
4 ملاعق طبخ سمن أو ¾ كأس زيت ذرة
ملح
8 حبات هيل
4 أعواد قرفة
6 حبات قرنفل
ملعقة صغيرة فلفل أسود بحباته
11 كأس ماء

الـطـريـقـــــة

يغسل اللحم ويوضع في قدر مع إضافة الماء الفاتر ويترك حتى
يغلي وتزال الزفرة كلما ظهرت مع إضافة البهارات مع ماء السلق
يغسل الحمص ويسلق نصف سلقة مع اللحمة.
يرفع اللحم من المرق ويصفى المرق من البهارات.
يقطع البصل إلى حلقات خفيفة ويوضع في مع إضافة السمن
أو الزيت ويقلب جيداً حتى يصفر ويضاف إليه اللحم المسلوق
ويقلب حتى يحمر اللحم قليلاً.
يضاف الحمص مع اللحم والبصل ويترك مقدار من الحمص مع المرق
يغسل الأرز جيداً ويضاف فوق اللحمة والحمص ثم يضاف المرق قليلاً
ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز مع تغطيته بورق قصدير
بعد شرب الأرز الماء.
يغرف الأرز ثم اللحم والبصل على الوجه ويقدم معه سلطة طحينة
بالخضار...

.............................. ...

الـسـقـــــــــط



الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة


الـمـقـاديـــر

1 كرشة خروف
1 كبده خروف
2 حبات كلاوي
2 قلب خروف
½ كأس زيت ذرة أو سمن
3 حبات بصل كبيرة مبشورة
½ كوب حمص أصفر أنصاف صغيرة
2 كأس عصير طماطم
1 ملعقة طماطم صلصة ( معجون طماطم )
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
ملعقة صغيرة كربونات الصودا
ملح


الـطـريـقـــــة

يسلق الحمص نص سلق
تنظف الكرشة بالماء الساخن جيداً وتدعك بالدقيق ثم تشطف بالماء
ثم توضع في قدر ويضاف لها الماء وبصلة صغيرة وكربونات الصودا
ويغطى القدر حتى تنتهي عملية السلق وبعد ذلك تقطع الكرشة قطع
صغيرة وتوضع في قدر مع الزيت على النار وتحرك حتى يصفر لونها قليلاً.
تقطع الكبدة والكلاوي والقلب إلى قطع صغيرة وتقلى جيداً مع البصل ثم
تضاف الكرشة ونستمر في عملية القلي ثم نضيف الطماطم والصلصة
والبهارات والملح والحمص وتترك على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك
وتقدم مع الأرز ...

.............................. .....


الـرأس الـمـنـــــدي



الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة


الـمـقـاديـــر

2 رأس خروف
2 بصلة صغيرة
2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ليمون
ملح
9 فلفل حار

الـطـريـقـــــة

تغسل الرؤوس جيداً وتنظف ثم تسلق مع حبة بصل وفلفل أسود حبوب
حتى تنضج تماماً، ينزع اللحم من الرأس ويوضع في قصدير ويضاف
إليه الملح والفلفل الأسود ويلف جيداً ويوضع في صينية ويدخل فرن متوسط
الحرارة حتى يحمر قليلاً.
يقطع البصل قطعاً صغيرة ويقدم لحم الرأس في طبق ويجمل بالبصل ثم
يسخن السمن ويرش على اللحم...
........................


مـخـتـــوم الـلـحــــم بـالـلـبــــن




الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة


الـمـقـاديـــر

2 كيلو لحم
2 كأس عصير طماطم
½ كوب لبن زبادي
3 حبات بصل
1 ملعقة صغيرة ثوم
3 ملاعق طبخ زيت ذرة أو سمن
1 ملعقة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ ملعقة زعفران مطحون


الـطـريـقـــــة

يقطع اللحم إلى قطع كبيرة.
يقطع البصل قطع صغيرة.
يوضع السمن في قدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يصفر لونه
ثم يضاف اللحم ويحرك حتى يحمر ويضاف الثوم.
يخلط اللبن مع الزعفران وعصير الطماطم والبهارات ويضاف للحم
ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويتسبك ويغرف
في صحن عميق ويقدم مع الأرز الأبيض...




أتمنى الاطباق تعجبكم ولي عوده أن شاء الله مع دوله أخرى بإذن الله

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!
عرض البوم صور رسولي قدوتي  
قديم(ـة) 26 / 07 / 2012, 17 : 12 PM   #2
 
صورة زهرة البـراري الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 07 / 06 / 2010
رقم العضوية: 2436
البلد: ايطاليا
المشاركات: 11,485
آخر تواجد: 04 / 04 / 2014 25 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 2574

زهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقازهرة البـراري لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أستغفر الله


الأوسمة

زهرة البـراري غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

ما شاء الله تبارك الله
اتعرفنا على وصفات كثيرة
الله يسلم ايدك اخيتي
و يعطيك الف عافية
بانتظار وصفات اخرى من بلد آخر
لك مني اجمل تحية

عرض البوم صور زهرة البـراري  
قديم(ـة) 26 / 07 / 2012, 20 : 12 PM   #3
 
صورة رسولي قدوتي الرمزية

اللهم اجعل همي هم الأخره
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 03 / 09 / 2010
رقم العضوية: 2903
البلد: الكويت
المشاركات: 34,221
آخر تواجد: 24 / 08 / 2013 22 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 411

رسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقا

رسولي قدوتي غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

لك كل الود والاحترام والتقدير لمرورك العطر لمواضيعي
وردودك الطيبه

عرض البوم صور رسولي قدوتي  
قديم(ـة) 27 / 07 / 2012, 49 : 01 PM   #4
 
صورة رسولي قدوتي الرمزية

اللهم اجعل همي هم الأخره
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 03 / 09 / 2010
رقم العضوية: 2903
البلد: الكويت
المشاركات: 34,221
آخر تواجد: 24 / 08 / 2013 22 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 411

رسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقا

رسولي قدوتي غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

سنتعرف اليوم على الأطباق الكويتية


التشريبة

(تشريبه خبز رقاق )
اكلة كويتية قديمة وتكثر أيام الشهر الفضيل


المقادير
=====
- نصف كيلو لحم خروف بالعظم او دجاجة حسب الرغبه
- رأس ثوم مقشر ومدقوق ورأس ثوم كامل وبصلتان كاملتان
- حبتا لومي اسود كامل خبز رقاق او أي نوع من الخبز لكن يفضل الرقاق
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم
- أربع حبات طماطم ، ملح وبهار
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- كوسة وجزر وباذنجان وقرع مقطع
- علبة صغيرة معجون

الطريقة
====

- يقطع اللحم أو الدجاج ويغسل جيدا
- يضاف لها البصل والبهار ويغطى الاناء ويترك على النار لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب نوع اللحم
- يرفع الغطاء ويقلب وعندما يتشرب ماءه يضاف اليه الثوم المدقوق والطماطم والمعجون ويقلب الجميع
- تقشر البطاطس وتترك بحجمها كاملا وتضاف مع حبات اللومي الاسود الكامل مع غرز جوانبها بالشوكة كذلك تضاف باقي الخضار
- يسقى بالماء بحيث يرتفع عن الوجه بحوالي 70 سم
- يترك على النار هادئة حتى ينضج اللحم ( بدون تحريك) عندها فقط يضاف الملح
- تعد أواني التشريبة بملئها بالرقاق بعد تكسيرة قطع صغيرة
- قبل التقديم بحوالي ربع ساعة يسقى الخبز بالمرق مع تحريكة حتى يتشرب تماما
- يزين وجة التشريبة بقطع اللحم ورأس الثوم الكامل واللومي الاسود والخضار وتقدم ساخنة
- يمكن تزين التشريبة بالبصل المقطع والمفرك باللومي الاسود والملح والبهار (حسب الرغبة)


الهريسة


المقادير
كيلو لحم مع العظم
2/1 كيلو هريس
مكعبين ماجي
ملح
ماء
سمن وسكر للوجه وممكن دارسين

الطريقه

ينقع الهريس طوال الليل.
يسلق اللحم بعد غسله بالماء في4/3 القدر مع إضافة الهريس المغسول
ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة حتى ينضج تماماً
لمدة 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر.
ترفع العظام من الهريس وترفع الشوربة المتكونة على سطح الهريس في وعاء منفصل
ثم يملح وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس
أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً ويمكن تخفيفها بماء الشوربة
تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بدهن عداني
أو بالزبدة ويرش الوجة بخليط الدارسين والسكر وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية

الجريش


المقادير ....

3 كاسات ماء
2/1 1 كاس لبن
1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعه قطع صغيرة
4/1 اصبع زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 بيالة رز مصري ( سليق )
2 كاس جريش

الطريقة ....

نضع الماء واللبن والزبدة والبصل والكمون والملح في قدر ونولع عليهم النار
طبعاً يكون الجريش والرز المصري مغسولين عدل
.. ثم نضعهم على الماء واللبن وتوابعهم ونقصر على النار
ونضع عليهم كم حبة فلفل أحمر ...
نترك الجريش على نار هادئة لمدة 3 ساعات ونصف ..
قبل مانحرك الجريش نضع عليه عصير ليمون حسب الرغبة
نحركه لين تذوب حبات الجريش ..
طبعاً نكون مجهزين ( كشنة ) وتتكون من بصل مقطع قطع صغيرة + زيت
أو زبدة أو سمن + شوي كمون + شوي ملح + شوي بهارات
ونضعها على النار لين يذوب البصل شوي ..
بعدها ننكب الجريش ونضع الكشنة على الوجه ونجمله بالفلفل الأحمر

المموش الكويتي (بالربيان) ::::

المقادير:


كيلو روبيان مجفف أو طازج
كوبين ماش منقوع
حبتين بصل مفرومة ناعماً
فصين ثوم مدقوق+ قطعة صغيرة من الزنجبيل
ثلاث حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة
علبة صلصة طماطم واحدة متوسطة
مقدار من الكزبرة المفورم
مقدار من الشبت المفروم
ملعقة شاي لومي اسود مطحون
بهارات وملح
وقليل من الزيت
أربعة أكواب ماء
ثلاثة أكواب عيش مغسول ومنقوع لمدة لا تقل عن نصف ساعة
الطريقة :
يرفع قدر متوسط على النار يوضع البصل ويصب قليل من زيت ويحرك البصل حتى يتحمر
نضيف الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط ثم نضيف الطماطم المقطع
ويحرك حتى يبدأ الطماطم بالذوبان
يضاف الروبيان ويحرك الخليط
يضاف الصلصلة والليمون الأسود والبهارات والملح
ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان
نخفض النار ويترك يغلي حتى ينضج الروبيان
ثم يضاف الماش ويترك يغلي حتى يلين الماش فقط
يضاف العيش بعد أن نتخلص من ماء النقع ويحرك بحذر حتى لا تتكسر الحبة
ينقل القدر إلى نار هادئة حتى يتسكر العيش ويقدم

هذا لو كان الروبيان طازج أما لو كان الروبيان مجفف فينقع في ماء
حتى يلين ويتخلص من الملح العالق به يغسل مرة ثانية ثم يستعمل..

البلاليط

المقادير :
نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) .
ملعقتان كبيرتان من السكر .
ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون .
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف لاكسابه لونا أصفر فاقع .
4 – 6 ملاعق كبيرة زيت .
ماء مغلي .
بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود .
الطريقة :
1- يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى .
2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء .
3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق .
4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) .
5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض .


القبوط

المقادير :
3ونص أكواب طحين خباز
1ونص كوب ماء للعجن
3 أرباع كوب زبيب ( كشمش) حسب الرغبة
1 ملعقة أكل لومي أسود للحشو ناعم
4 فص ثوم ، ملح
1 حبة باذنجان مقطعة شرائح طويلة
1حبة جزر مقطعه دوائر
1 كيلو لحم مع عظم
4 حبات لومي أسود
3 علب معجون طماطم
3 كوب بصل مفروم
2 كوب طماطم مفروم
فلفل أسود ، كركم



الطريقة :
1- يضاف الملح الى الطحين ويعجن بالماء جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم يغطي وتترك لمدة نصف ساعة .
2- يوضع نصف كمية البصل والزبيب في مقلاة ويقلب جيدا وكلما نشف ماؤه يرش عليه قليل من الماء حتي يذبل وينشف ماؤه تماما ثم يتبل بالملح والفلفل واللومي الاسود .
3- تشكل العجينة على شكل كور صغيرة وتوضع في صينية مرشوشه بالطحين ثم تفرد كل كره باليد على شكل قرص وتحشي بالحشوه السابقة ثم تطبق على شكل نصف دائرة وتبرم الاطراق.
4- يوضع اللحم فى قدر كبير على نار هادئة حتى يتخلص من ماؤه مع ازالته كلما ظهر حنى ينشف الماء تماما ثم يضاف اليه باقي البصل والثوم ويقلب جيدا ثم يضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب جيدا ثم يضاف حوالي 3 أرباع القدر ماء ويترك على النار حتي ينضج اللحم ثم يتبل بالماءوالفلفل والكركم وحبات اللومي الاسود.
5- تضاف قطع القبوط المحشية الى المرق السابق قطعة تلو الاخري واخيرا تضاف قطع الباذنجان ويترك تقريبا لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج قطع القبوط .

مجبوس اللحم


المقادير :
3 كيلو من لحم الخروف ..القطع الكبيره أفضل
4 أكواب من الأرز ( العيش ) البسمتي ..
زعفران منقوع بقليل من الماء أو ماء الورد ..
لسلق الحم :
حبه بصل - ليمونه - حبه كيوي ( لتطريه اللحم حسب الرغبه )
4 فصوص ثوم - أعواد قرفه ( دارسين ) - فلفل أسود صحيح
قرنفل ( مسمار ) صحيح - هيل ( حبهان ) صحيح ...
ملح - بهارات مطحونه ( كركم - كمون - بهارات كويتيه مشكله )
مقادير الحشو:
والحشو هو ما يوضع على الأرز ..ولايشترط أن نحشي به شيء!
بصله كبيره - نص كوب زبيب ( كشمش )
نص كوب حمص صغير مفلوق ( نخي )
ملح - هيل مطحون - قرفه ناعمه - ليمون أسود مجفف ومطحون ( لومي ) - بهارات كويتيه مشكله ...
*** يقدم مع صلصه الطماطم ( دقوس الطماط )
والآجار ( الطرشي - المخلل )


الطريقه :

1- يغسل اللحم جيدا ..ثم نضع قليل من الزيت بالقدر ..ويقلب فيه اللحم حتى يصفر لونه .
2 - يضاف الماء المغلي الى اللحم ..ويترك ليغلي مره أخرى ..وتزال الرغوه( الزفاره ) التي تظهر على السطح ..
ثم نضع مقادير سلق اللحم المذكورة أعلاه (( ما عدا الملح ))
ويغطى القدر ويترك على النار حتى يستوي اللحم ...
3- أثناء ذلك نقوم باعداد الحشو ...
يغسل النخي جيدا ويسلق بالماء حتى ينضج تماما ..ثم يصفى ..
يغسل الكشمش وينقع بماء ساخن حتى يلين ثم يصفى ..
ثم نضع البصله المقطعه صغيرا بالقدر على النارمع رشه ماء وتقلب مع رشها بقليل من الماء حتى تذبل ..
يضاف قليل من الزيت ويحمر البصل , ثم نضع النخي والكشمش ,
ويقلب الجميع على النار , ثم تضاف بهارات الحشو ..تقلب قليل
وترفع عن النار ...
4 -بعد أن يستوي اللحم ..يضاف له الملح ,,ويترك قليلا ليغلي ..ثم يرفع اللحم من الماء
ويترك بالمصفاة ( المشخال ) لينشف من الماء ..
5 - يغسل الأرز ( العيش ) مسبقا وينقع بالماء لمدة ساعه ثم يصفى ..
يصفى ماء سلق اللحم ويعاد مره اخرى الى النار واذا كان الماء قليل ..يضاف له ماء كافي
ويذاق لتعديل الملوحه ..ويترك على النار ليغلي ,
ثم يوضع العيش الأرز ويقلب مره واحده بالملعقه الكبيره ( الملاس ) ويترك على النار حتى يستوي
ثم يصفى ..(( الطريقه الأصليه ان يترك الارز يكبس مع الماء بدون تصفيه ..ولكن هذه الطريقه اسهل ))
6 - يسخن قليل من الزيت أو السمن بالقدر ..ويرفع قليل منه للوجه..
ثم يعاد الارز المسلوق للقدر ..ويصب عليه الزيت ..ويغطى القدر و نضع قطعه حديد تحت
القدر ويترك على نار هادئه ختى يتسكر لمده ربع ساعه ..
ثم يصب الزعفران المنقوع على الوجه ..ويترك حتى يكتمل التسكير نصف ساعه ..
7 -يوضع اللحم في صينيه فرن مدهونه ,,ويرش بالهيل الناعم والدارسين الناعم وقليل من الزيت
ويدخل الفرن حتى يتحمر ...
** يسخن الحشو قليلا ..
يغرف الارز في الصحن ويزين بالحشو ونضع قطع اللحم على الوجه
ودائما مع كل طبق ارز (عيش) نقدم معاه صلصة الطماطم الساخنه ((دقوس الطماطم ))

الآلبه بالزعفران

المقادير
4 اكوب ماء
2 كوب حليب بودر
5 بيضات
كوب سكر
هيل وزعفران
ناخذ نص ملعقه وسط زعفران مع خمس حبات هيل ونطحنهم بمكينه البن
الطريقه
نضع كل المقادير بمكينه الكيكه ونخفقهم تقريبا ربع ساعه
صبي الخليط باناء بايركس وضعي خيوط من الزعفران على سطح الخلطه
وضعيه في حمام مائي وادخليه بالفرن مده ساعه تقريبا مع تغطيه الاناء البايركس بالغطا
اختبريها اذا استوت بان تغرسي سكين اذا خرج نظيف فهي جاهزه
دعيها تبرد بالخارج ثم ضعيها بالثلاجه لتبرد

القرص العقيلي اكله كويتيه قديمه

المقادير:


- 3 فناجين طحين أبيض( فنجان القهوة الصغير)
- 3 فناجين سكر (فنجان القهوة الصغير)
- 6 بيضات
- ملعقة صغيره زعفران
- ملعقة صغيره هيل ناعم
- ملعقة وسط ماء ورد توضع على الزعفران وتترك 30 دقيقه
- زيت
- سمسم

الطريقة:
- إذا كان الفرن صغير الحجم أي حجم البوتوغاز المستعمل 50 الى 60 سم يشعل على رقم 1 قبل الإستعمال ب 30 دقيقه أو اكثر ويوضع الشبك في منتصف الفرن
- اذا كان الفرن كبير الحجم أي حجم البوتوغاز المستعمل 90 الى 100 سم يشعل على حرارة رقم 3 قبل الإستعمال ب 30 دقيقه أو أكثر ويوضع الشبك في منتصف الفرن
- يكسر البيض في وعاء الخلط ويضاف الزعفران(أو خليط الزعفران وماء الورد) ويوضع تحت الخلاط الكهربائي عل سرعه أقل من المتوسطه بقليل لمدة 15 دقيقه
- يضاف السكربعد انتهاء مدة الخلط للبيض تدريجيا ويترك بالخلاط حتى يصبح الخليط كالكريمه ويجب أن تكون قد انتفخت (المدة من 5 الى 7 دقائق)
- يغلق الخلاط الكهربائي ويرفع من وعاء الخلط
- يضاف الهيل ويضاف الطحين تدريجيا ويحرك بالملعقة ولكن يجب تحريك الخليط بهدوء حتى لا نؤثر على تقليل إنتفاخ العجينة
- يدهن ماعون الكيك بالزيت ويرش بالسمسم بجميع الجوانب (يفضل استخدام المواعين الصغيرة )
- يصب الخليط حتى منتصف الماعون ويرش الوجه بالسمسم
- يخبز بالفرن ويترك مدة 15 إلى 20 دقيقه في الفرن الصغير أما الفرن الكبير فيترك مدة 10 الى 15 دقيقه
- مدة الخبز تعتمد على حرارة الفرن وعدم فتح الفرن في فترة الخبز لي حين الاستواء
وتخرج من الفرن لي حين ان تبرد وتقطع وتقدم مع الشاي اوالقهوى العربيه


مطبق الزبيدي

المقادير::
رز 2كوب
زبيدى متوسط 2
نص ملعقه صغيره فلفل اسود
نص ملعقه صغيره لومى اسود
نص ملعقه صغيره كركم
نص ملعقه صغيره كزبره
نص ملعقه صغيره كمون
نص ملعقه صغيره هيل ناعم
ثلث كوب بصل مفروم
ملعقة اكل سمن 3
لومى اسود 2
كوب ماء مغلى 4
زيت للغلى


طريقة عمل دقوس الطماط
ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1
عصير طماط 1كوب
ملعقة اكل معجون طماط 2
ملعقة اكل زيت 2
ملح , فلفل اسود , فلفل احمر


الحشو :
بصل مفروم 1كوب
ربع كوب كشمش
ملعقه صغيرة لومى اسود 1
ملعقة اكل زيت ذره 1
نص ملعقة صغيره بهار مشكل
ملح , دارسين مطحون , هيل
طريقة عمل الحشو :
يوضع البصل والكشمش فى المقلاة على النار حتى يجف تماما ثم يتبل بالملح والبهارات
ويضاف الزيت ويقلب على نار هادئه لمدةخمس دقائق


الطريقه

تخلط البهارات جميعها مع بعض
يتبل السمك بعد تنظيفه بالملح وخليط البهارات ويترك بالثلاجه لمدة ساعه ,
ثم يحمر السمك فى الزيت ويصفى
يغسل الرز ثم ينقع فى ماء فاتر لمدة نص ساعه ثم يصفى
يحمر البصل المفروم ثم يضاف اليه نص كوب الرز واللومى الاسود ثم يوضع السمك
المغلى ويسكب عليه الرز المتبقى ثم يوضع الماء المغلى مع ملح ويترك على نار
معتدله حتى يتبقى ماء قليل ثم تخفف النار ويوضع القدر بعد تغطيته فوق قطعه
. معدنيه حتى يجف تماما
يسكب الرز فى طبق التقديم ويزين بالحشو ويوضع السمك ويقدم مع دقوس الطماطم

العصيده

المقادير::

-نصف ملعقة شاي زعفران..
-2 ونص كوب دقيق جميع الاستعمالات
-4 اكواب ماء ساخن..
-3 اكواب ماء فاتر
-1 كوب سكر ( حسب الرغبة)
-4 معالق ماء ورد
-ملعقة صغيرة هيل مطحون..
-4-5 معالق سمن عربي (يفضل الدهن العداني )

الطريقة::
-ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا
-يحمص الطحين الى ان يصبح لونه ذهبيا..
-يحمص السكر حتى يذوب ويصبح لونه مائل للاحمرار ثم نضيف عليه الماء الساخن ثم نتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تماما.
-نخلط الطحين مع الماء الفاتر ثم نصبه على الخليط السابق مع مراعاة التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط متجانسا...
-نضيف الزعفران المخلوط بماء الورد والهيل والسمنة الى الخليط...مع التقليب المستمر..
ومن ثم تصب في صينية وتكون العصيده جاهزة
صب القفشة

المقادير
1 كوب طحين أبيض
1 كوب طحين نخي
2 بيضة
1\4 كوب زيت
2 م ك حليب بودر
رشة ملح
قوطي روب
1 م ك هيل مطحون
1 م ك خميرة
1 م ك بيكنج بودر
ماء للعجن
زعفران وماء ورد


الطريقة :
توضع الخميرة مع ربع كوب ماء وقليل من السكر وتتغطى حتى يتضاعف حجمها .
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر مدة 5 ساعات أو أكثر يمكن بعد مرور 5 ساعات أن تضعينها بالثلاجة بعد تغطيتها وتستعملينها ثاني يوم . في حالة الاستعجال استعملي العجينه بعد ساعتين أو 3 ساعات ولكن كلما طال تخميرها تصبح (( أنطع ))) أي ألذ .
طريقة القلي :
تبلل الملعقة بالزيت وتصب في زيت قليل حتى تصبح دائرية يمكنك أول ما تصبين العجينة باستعمال ملعقتين أن تعدلي تدويرة صب القفشة أو بامكان استعمال قوطي حليب كرافت مفرغ من الجهتين أو يكون عندك قطاعات البيتزا تضعين القوطي في الزيت وتصبين العجينة داخله وتنتظرين 2 ثانية وتزيلين القوطي وهكذا مرة بعد الاخرى
قبل لا تقلبين غرفي من زيت المقلى وصبيه عليها لما تشوفينها تتقضض من الزيت الحار أو تشوفين العجينه جنها تفور تأكدي من انها استوت على الجهة اللي عليها النار برفعا شويه ورؤيتها لما تشوفينها صارت ذهبية قلبيها على الجهة الثانية بس ديري بالج صب القفشه يبيلها حرارة متوسطة .

الشيرة :
2 كويب سكر
1\2 1 كوب ماء
2\1 ليمونة
ماء ورد - زعفران - هيل حب
يوضع السكر مع الماء على النار .
اتركيه يغلي عشر دقائق ثم عصري الليمونه عليه وخلي الليمونة بالجدر إلى أن تعقد الشيرة صبي ماء الورد والزعفران والهيل واتركيه يطبخ لمدة ثلث ساعة على نار هادية .
لسهولة تذكر مقدار الشيرة كمية السكر ضعف الماء
يعني السكر 2 : 1 الماء
3 السكر : واحد ونصف الماء

اللقيمـات

المقادير:
2- كوب دقيق أبيض
2 م ك سكر
رشة خفيفة ملح
بيضة مخفوقة
م ك خميرة
هال
زعفران

الطريقة:
اخلطي المقادير السابقة باليد أو الملعقة
ثم أضيفي الماءالدافئ بالتدريج
واخلطي بأطراف الأصابع بخفة حتى تتكون عندك عجينة متجانسة..
غطيها وضعيها في مكان دافىء
عندما تتخمر العجينه يحمى الزيت..
بللي أصابع يدك بالماء وخذي من العجينة بالإبهام
والسبابة والوسطي مقدار صغير وكوريه
وارمية في الزيت
تصفى في مصفاة
وصبي عليها دبس التمر
أو العسل أو الشيرة

ملاحظة:
ممكن إضافة بطاطس مهروسة للعجينة
(واحدة للمقدار السابق)


خبز عروق


المقادير :

كيلو لحم مفروم ناعم
1 كوب بصل مفروم ناعم
2 كوب كرفس مفروم ناعم
1كوب بقدونس "حزمة وحدة"
1 كوب طحين
1 كوب طحين حمص
1 بيضة
ملح 2م ك كاري 1م ك فلفل اسود
شوية ماء

الطريقة:

تخلطين كل المقادير وتضيفين الماي

لحد ما يصير عندج عجينة تقدرين تكورينها بدون ماتسيح

لما تكورينها حطي على ايدج شوية زيت عشان ماتلصق على ايدج

نكور العجينة كور صغيرة ونرقها ونمدها باليد شوي ونقليها بزيت حار وغزير وبس تصير لونها غامق نطلعها

ويوضع الخبز في صحن التقديم وتاكلونه واهو حار



أنتظروني مع أطباق لذيذه مع دوله أخرى

عرض البوم صور رسولي قدوتي  
قديم(ـة) 27 / 07 / 2012, 00 : 04 PM   #5
 
صورة الشامريه الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 25 / 07 / 2012
رقم العضوية: 9841
البلد: السعوديه
المشاركات: 8,117
التدوينات: 22
آخر تواجد: 24 / 02 / 2014 44 : 04 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 47

الشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقاالشامريه لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
الحمد لله


الأوسمة

الشامريه غير متصل
مشاءالله عليك مبدعه

عرض البوم صور الشامريه  
قديم(ـة) 27 / 07 / 2012, 14 : 04 PM   #6
 
صورة رسولي قدوتي الرمزية

اللهم اجعل همي هم الأخره
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 03 / 09 / 2010
رقم العضوية: 2903
البلد: الكويت
المشاركات: 34,221
آخر تواجد: 24 / 08 / 2013 22 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 411

رسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقا

رسولي قدوتي غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

الابداع هو مرورك الطيب ...مشكووورة

عرض البوم صور رسولي قدوتي  
قديم(ـة) 27 / 07 / 2012, 53 : 04 PM   #7

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 03 / 05 / 2010
رقم العضوية: 2242
المشاركات: 1,173
آخر تواجد: 28 / 12 / 2013 25 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 178

زينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقازينة التقوى لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله


الأوسمة

زينة التقوى غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

مشكورة يالغالية اكلات تشهي
وينه المغربي هههه

عرض البوم صور زينة التقوى  
قديم(ـة) 27 / 07 / 2012, 29 : 05 PM   #8

::مخالفه لميثاق مسلمة::
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 30 / 06 / 2012
رقم العضوية: 9294
العمر: 27
المشاركات: 5,873
آخر تواجد: 15 / 01 / 2013 59 : 03 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 0

ام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقاام الوليد لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
أنتظر


الأوسمة

ام الوليد غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

الله يسلم ايدك اخيتي
و يعطيك الف عافية
بانتظار وصفات اخرى من بلد آخر
لك مني اجمل تحية

عرض البوم صور ام الوليد  
قديم(ـة) 28 / 07 / 2012, 43 : 10 AM   #9
 
صورة رسولي قدوتي الرمزية

اللهم اجعل همي هم الأخره
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 03 / 09 / 2010
رقم العضوية: 2903
البلد: الكويت
المشاركات: 34,221
آخر تواجد: 24 / 08 / 2013 22 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 411

رسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقارسولي قدوتي لها مكانة تُشِعّ بريقا

رسولي قدوتي غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

شاكره مروركم الطيب

عرض البوم صور رسولي قدوتي  
قديم(ـة) 28 / 07 / 2012, 14 : 12 PM   #10
 
صورة سمائية الهمم الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 24 / 01 / 2012
رقم العضوية: 7455
البلد: مفقودة لَ يوم يبعثون
المشاركات: 10,265
التدوينات: 6
آخر تواجد: 12 / 04 / 2014 51 : 09 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 434

سمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقاسمائية الهمم لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
لاحول ولا قوة الإ بالله


الأوسمة

سمائية الهمم غير متصل
رد: وصفات رمضانيه لكل بلد ..

جزاك الله خير
كارولين معجبة بهذا.

عرض البوم صور سمائية الهمم  

الإشارات المرجعية

أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


المواضيع المنشورة تعبر عن رأي أصحابها.
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات مسلمة النسائية © 1429 هـ - 1435 هـ
الساعة الآن +3: 10:03 صباحاً الاثنين. 21 جمادى الآخرة, 1435 هـ - 21 أبريل/نيسان, 2014 م.


[ مركز مسلمة للتحميل ] [ تكرات مسلمة ] [ مركز مسلمة للإبتسامات والصور ] [ مفاتيح عربية ]
Feeds:XMLJSRSS
SitemapArchive