نجي لتفريز اللحم المفروم بعلمكم طريقتي اللي اسويها مريحه وماتاخذ مساحه بالفريزر بالمرره
ويكون شكلها حلو ومرتب
اولا : طبعا لما تشتري اللحم المفروم تقسميه باكياس بطريقة هذي
ثانيا : نضغط بالاصابع على الكيس ونممد اللحم على الكيس كامل ويدخل الفريز هكذا
]
تفريزالمعجنات والحلوي
بالنسبة للفطائر والسمبوسك
الطريق الاولي
عندك الفطاير أسوي كميه كبيره
وبعدين اتركها تبرد وبعد افرز
وكمان السمبوسه بحشوات مختلفه وفرزر...
وبعد السبرنج رول ..الكبه...فطاير البف..الاقماع القرطاس
واحط كل نوع بروحه بصحون بلاستيك
بين كل طبقة والثانية ورق شفاف وادخل الصحن بكيس بلاستيك
خاص للتفريز .. ووقت الحاجة اطلع الفطائر اسخنها بالمايكرويف تطلع كأني
خابزتها بنفس اليوم
والأقماع بعد تسخينها احشيها بالخلطة اللي احبها
الطريقة التانية
فرزنو المعجناات قبل الطبخ ... لانها راح يصير طعمها ولا ارروع
انا عن نفسي اسوي كذا للسمبوسه والفطاير الفها واحطها بالفرزير حبه حبه لين تثلج وبعدها اجمعها في حاافظه واحطها بالفريزر ووقت الحاجه اطلعها واذوبها بالميكريووف نص تذويبه يعني اخليها كم دقيقه بس واكون بجنب الميكريوف واشيك لين القها ذبلت بشكل طبيعي وبعدها اقليها بالدهن والله طعمها رهيييب
انا اسوي هالطريقه حتى بدون رمضان لو جااووني ضيوف فجأه يصير عندي شي للتقديم وخاصة ان عجينة الفطاير اللي افرزنها هي عجينة السمبوسه تهبببل وماتشرب دهن ابد ......
البيتزا
تعجنيها وتخبز 1/2سوا وتسبيها تبرد بعد كده حطيها في الفريزر
وبين كل واحده والتانية حطي بلاستيك
وبالنسبه للمعجنات اللي بالخميرة
اعمل العجينه وبعد ماتتخمر اقسمها في اكياس واحفضها في الفريزر وعالساعه 2 الظهر اطلع كل يوم كيس عشان الثلج يفك عنها وتتخمر على مهلها من جديد وبعد العصر اكون مجهزة الحشوات ومجهزة مثلا خلطه البيتزا وبس افردها واحشيها واحطها الفرن وجنننااان
تفريز البشاميل
انا مرة شفت في برنامج ريتشار ري اللي في ام بي سي 4 تقول عادي اعملو الباشميل واحتفظوا فيها بس لازم تحفظونها جيدا في الفريزر حتى لو مدة اسبوعين وتقول الطعم ما راح يتغير
سمبوسك الجبن واللحم والخضار، تحشى السمبوسك ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة من القلي أو الشي.
فطائر الجبنة واللحمة تفرز بعد خبزها وبعد أن تبرد، تخرج من الفريزر قبل عدة ساعات من التقديم.
البيتزا تعمل وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنة.
صلصة البيتزا تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.
لفائف السبرينغ رولز، تحشى بالخضار أو اللحم المفروم أو الجبن أو غيره وتدهن بزيت خفيف حتى لا تلصق، أو يوضع بين كل طبقة وأخرى ورق زبدة وتفرز. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل ساعة من الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.
الحلويات:
القطائف، تعمل العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري).
الكنافة، تعمل الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم.
الدوناتس تعمل العجينة وتشكل وتفرز مع وضع طبقة ورق زبدة أو أكياس نايلون بينها حتى لا تلتصق، عند الاستعمال تخرج قبل القلي بساعة ثم تقلى.
الفستق الأخضر واللوزواللوز المحمص يطحن ويوضع في علب ويفرز للاستخدام في الحلويات وتزينها.
البسبوسة بعد ان تبرد من الطبخ ادخاها مباشرة للفريز
وان احتجتة طلعتة قبل بساعات ثم اسكب عليها شيره
والسينابون بعد افرزه بدون صوص
ثم عند الحاجة اطلعة قبل ثم ادخلة الميكرويف وبعده احط الصوص
التارت يعجن ويلف بالبلاستيك ويفرز
عجينة البسكوت تلف وتفرز
الكيك يسوى فى الفرن ويلف ويفرز
الدجاج
أنا اشتري 10دجاجات طازجة
وآخذ الاجنحة مع ثوم وخل وليمون وبهارات واتركها يوم بالثلاجة واليوم الثاني البسها دقيق ثم بيض ثم بقسماط
وآخذ صحن بلاستيك واصف فيه 10 أجنحه واغطيه مضبوط واجمده
والسيقان مع ثوم وخل وليمون وفلفل حار وصلصة طماطم وليمون اسود مطحون وطماطه
واحط كل 5 سيقان في صحن بلاستيك واغطيه مضبوط واجمده
ولحم الصدر آخذه واقطعه شرايح رفيعه للكودو والماكولات الصينيه
وبقية الدجاج اقطعها واصلح بها مقلقل دجاج او ايدام خضار اومطازيز اومضغوط
وآخذ 5 دجاجات واقسمها نصفين واغسلها بالمويه والخل واجمدها وهذي مخصوصة للكبسات
النعنع والريحان يجفف، يغسل ويوضع على ورق مطبخ في صينية في الشمس حتى يجف، يحفظ في علب أو مرتبانات زجاجية محكمة الغلق، عند الستخدام، تاخذ الكمية المطلوبة وتفرك ونتخلص من الأعواد، يستخدم في السلطات والمحاشي وغيره.
البقدونس والشبت والكسبرة يغسلوا ويقطعوا ويحفظ في كيس بالفريزر
الثوم بطريقة تانية
انا بقشرة وحطة في علبة في الفرييزر سليم
طريقة التجميد
رد: طريقة التجميد
(( إستمعي الى القرآن الكريم لأكثر من قارئ )) 
