مطبخ مسلمة يتناول الاطباق الرئيسية والمقبلات والمعجنات والحلويات والمشروبات الساخنه والبارده

 
أدوات الموضوع
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 03 : 05 AM   #1
 
صورة محبة الله ورسوله الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 20 / 06 / 2011
رقم العضوية: 5242
المشاركات: 503
التدوينات: 2
آخر تواجد: 06 / 06 / 2014 47 : 03 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 37

محبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله

محبة الله ورسوله غير متصل
هام نصائح هامه

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفكم اخواتي موضوعي يكلم

عن نصائح لمطبخ افضل

ورح ابدأ عند صنع الحلويات


النصيحة الاولى





للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.


النصيحه الثانيه




للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى


النصيحه الثالثه



مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة



النصيحه الرابعه




للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً


النصيحه الخامسه





لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.



النصيحه السابعه




لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.


النصيحه الثامنه





لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.


النصيحه التاسعه




لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
النصيحة السابعة


النصيحه العاشره




لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.



نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات



النصيحه الاولى




انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات


النصيحه الثانيه



يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


النصيحه الثالثه




عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين


النصيحه الرابعه





لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل


النصيحه الخامسه




عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك


النصيحه السادسه




يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت


النصيحه السابعه




يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة


النصيحه الثامنه



يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر



النصيحه التاسعه




اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم


النصيحه العاشره



اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز




نصائح للحفاظ على أدوات مطبخك




إبريق تسخين الماء: أباريق تسخين الماء العادية أو الكهربائية تتعرض لتكون طبقة من الترسبات والتكلس ومن الممكن التخلص من هذه الترسبات بسهولة بالطريقة التالية : - توضع كمية قليلة من الخل في الإبريق ويسخن قليلاً ويخض الإبريق جيداً ويترك بعض الوقت ثم يغسل.

- إذا لم تنجح هذه الطريقة وكانت الترسبات سميكة يمكن أن يوضع في
الإبريق كمية من الماء والخل "بنسب متساوية" ويسخن الإبريق حتى يغلي
لمدة قصيرة "حوالي 5 دقائق" ثم يترك حتى اليوم التالي فيعمل الخل على
تحليل الترسبات.



الخلاط الكهربائي :




- لتنظيف الخلاط الكهربائي بسرعة وسهولة يملأ نصفه بماء دافئ ويضاف إليه
القليل من منظف الجلي. ويمكن إضافة القليل من الخل إذا كان الخلاط قد
استعمل لخلط مادة تحتوي على الدهون ثم يغطى الخلاط ويشغل لبضع ثواني
وبعد ذلك ينظف بالإسفنجة ويشطف بالماء.




الخفاقة الكهربائية :




- يفضل نقع اللولب المعدنية فور الانتهاء من استخدامها في ماء بارد ثم تغسل.
- تنظف الخفاقة بإسفنجة مرطبة بالماء وبيكربونات الصودا وتجفف ويمكن
استعمال فرشاة أسنان قديمة لتنظيف الحواف والزوايا الصغيرة لإزالة بقايا
الطعام المخفوق.



ألواح التقطيع :




- للتخلص من رائحة البصل والثوم والسمك وغيرها عن اللوح يفرك بنصف
ليمونة أو يوضع عليه طبقة من معجون معد من الماء وبيكربونات الصودا ويترك
لفترة ثم يغسل.





الترموس :




- قبل استعمال الترموس لأول مرة أو لإزالة رائحة غير مستحبة فيه توضع
ملعقة من بيكربونات الصودا في القارورة وتملأ بماء دافئ وترج القارورة جيداً
وتترك لليوم التالي قبل غسلها.




القناني البلاستيكية :



- للتخلص منها بسهولة يصب فيها كمية من الماء المغلي فيعمل على تليين
البلاستيك مما يسهل تطبيق القنينة فبهذه الطريقة لا تأخذ مساحة كبيرة في
كيس القمامة.





المقص في المطبخ :




- وجود مقص خاص للمطبخ ضروري جداً ويسهل كثيراً القيام بكثير من الأعمال
مثل تقطيع الدجاج وإعداده للطبخ وقص الدجاج المطبوخ وقص الخبز وغيره من
العمليات الأخرى الكثيرة فعدا عن تسهيل هذه العمليات فإنه يقوم بالتقطيع
بشكل أجمل وأسرع.



لوح شوي اللحوم :



- لتفادي التصاق الطعام على اللوح يدهن الشبك ببعض الزيت قبل القيام
بعملية الشوي.
- لتنظيف اللوح المتسخ يرش وهو ساخن بصابون الغسيل أو الصابون
المستعمل في الجلاية ثم يغطى بمحارم ورقية رطبة ويترك لفترة من الزمن
حتى تتحلل الأوساخ والدهون وتحتاج العملية للقليل من الفرك ويفضل
استعمال فرشاة معدنية لفركه إذا كان شديد الاتساخ.


نصائح عامه




ملح الطعام يساعد إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل
من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .





حتى لا تدمع عيناكي
ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .





احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة حتى لا تتسببي في تسمم افراد عائلتك




لسلق البيض المشروخ غلفيه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم ضعيه في الماء المغلي





حتى تحافظي على شكل الكيك عند تقطيعه اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مرة تقطعين فيها .





للحصول على قـشرة ذهبيه لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق الحليب
المجفف على وجه القالب قبل ادخاله الفرن .





من أكثر الأطعمة وجوداً على مائدتنا الخبز فحتى تتم الفائدة منه لتكن معه بعض الأطعمة من مصادر حيوانية
لتكمل ما به من نقص في العناصر الغذائية






اجمعي بين نوعين أو أكثر من البقول فكل نوع من البقول يكمل النقص الموجود في غيره
مثل ( أرز مع عدس ، أو أرز مع فاصوليا ، أو خبز مع حمص مع فول
ولكن مع ضرورة طهي البقول جيدا لما فيه من تمام الفائدة






أكثري من الأكلات التي تحتوي على البرغل لأنه أكثر فائدة من الطحين
( يعني محدرة أو كبة أو برغل بالكوسا أو تبولة )





ولا تنسي ما يلي
البيض أجود أنواع الأغذية وخاصة في مجال البروتين
ولا تنسي أن بامكانك تقديمه بأشكال عديدة غير المسلوق والمقلي فهناك العجة وبعض الحلويان والكيكات
تعتبر الكبد سواء كانت للشياه أو البقر أو الدجاح من أغنى الأغذية على الإطلاق بالفيتامينات والأملاح المختلفة





الخضراوات متنوعة وتساعد على الشعور بالشبع وفيها ألياف تمنع الإمساك وتقي من بعض أمراض الجهاز الهضمي بإذن الله
وفي الورقية منها نسبة من الحديد



قواعد مهمة عند صنع الكيك




- يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .
- يجب ان تكون الزبدة سائحة وأن لاتذوب على النار إلا إذا تطلبت الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .
- يحمى الفرن قبل أدخال الكيكة بـ15 دقيقة حتى تتوزع الحرارة به .
- استخدمي المضراب الكهربائي عن صنع الكيك .
- لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .
- أستعملي وعاء عميق عن الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد وحتى لا تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .
- أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة حتى لا تهبط الكيكة .
- عليك بنخل الدقيق مع البكنج بودر لأنه يساعد على أنتفاخ الكيكة .


وأخيرا أختي المسلمة الطاهية اجمعي في كل وجبة بين عناصر الغذاء المختلفة بحيث تحتوي الوجبة على نشويات وسكريات وبروتينات وأملاح
ودهنيات
وعلى رأس كل ذلك كلمة بسم الله الشافي المعافي ولاتنسوا الردود
AMAL معجبة بهذا.

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

آخر من قام بالتعديل تفاؤل و أمل; بتاريخ 08 / 07 / 2013 الساعة 09 : 10 PM.. السبب: إزالة رابط
عرض البوم صور محبة الله ورسوله  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 48 : 05 AM   #2
 
صورة عاشقه الجنة الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 13 / 10 / 2012
رقم العضوية: 11075
البلد: مكه المكرمة
المشاركات: 172
آخر تواجد: 07 / 07 / 2013 12 : 04 AM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 2

عاشقه الجنة لاح لها طيف البُروز


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله

عاشقه الجنة غير متصل
سلمت يمناك..وجزاك الله خير

عرض البوم صور عاشقه الجنة  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 59 : 05 AM   #3
 
صورة بنت الاجاويد الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 01 / 09 / 2012
رقم العضوية: 10448
المشاركات: 230
آخر تواجد: 05 / 09 / 2014 13 : 08 AM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 3

بنت الاجاويد لاح لها طيف البُروز


المزاج
أحب منتديات مسلمة

بنت الاجاويد غير متصل
بارك الله فيكِ موضوع رائع

عرض البوم صور بنت الاجاويد  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 01 : 07 AM   #4
 
صورة صمت الليالي الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 20 / 07 / 2012
رقم العضوية: 9642
البلد: دياار أبو متعب.
المشاركات: 282
آخر تواجد: 11 / 09 / 2013 13 : 12 AM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 3

صمت الليالي لاح لها طيف البُروز


المزاج
لاحول ولا قوة الإ بالله

صمت الليالي غير متصل
بارك الله فيگ

عرض البوم صور صمت الليالي  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 38 : 10 AM   #5
 
صورة محبة الله ورسوله الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 20 / 06 / 2011
رقم العضوية: 5242
المشاركات: 503
التدوينات: 2
آخر تواجد: 06 / 06 / 2014 47 : 03 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 37

محبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله

محبة الله ورسوله غير متصل
رد: نصائح هامه

اقتباس:
المشاركة الأساسية كتبها عاشقه الجنة مشاهدة المشاركة
سلمت يمناك..وجزاك الله خير
الله يسلمك

عرض البوم صور محبة الله ورسوله  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 39 : 10 AM   #6
 
صورة محبة الله ورسوله الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 20 / 06 / 2011
رقم العضوية: 5242
المشاركات: 503
التدوينات: 2
آخر تواجد: 06 / 06 / 2014 47 : 03 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 37

محبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله

محبة الله ورسوله غير متصل
رد: نصائح هامه

اقتباس:
المشاركة الأساسية كتبها بنت الاجاويد مشاهدة المشاركة
بارك الله فيكِ موضوع رائع
شكرا

عرض البوم صور محبة الله ورسوله  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 39 : 10 AM   #7
 
صورة محبة الله ورسوله الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 20 / 06 / 2011
رقم العضوية: 5242
المشاركات: 503
التدوينات: 2
آخر تواجد: 06 / 06 / 2014 47 : 03 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 37

محبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله

محبة الله ورسوله غير متصل
رد: نصائح هامه

اقتباس:
المشاركة الأساسية كتبها صمت الليالي مشاهدة المشاركة
بارك الله فيگ
وفيكي

عرض البوم صور محبة الله ورسوله  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 46 : 03 PM   #8

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 07 / 10 / 2012
رقم العضوية: 10967
البلد: الكويت
المشاركات: 160
آخر تواجد: 06 / 12 / 2012 03 : 03 AM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 2

ااحسسساس رااقي لاح لها طيف البُروز


المزاج
أضحك

ااحسسساس رااقي غير متصل
رد: نصائح هامه

يعطيج عافيه غلاتي

عرض البوم صور ااحسسساس رااقي  
قديم(ـة) 15 / 10 / 2012, 53 : 03 PM   #9
 
صورة أم وليد الرمزية

" لّا إِلَهَ إِلاَّ أَنتَ سُبْحَانَكَ إِنِّي كُنتُ مِنَ الظَّالِمِينَ"
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 10 / 10 / 2012
رقم العضوية: 11006
البلد: حيث توجد العزة والصمود
المشاركات: 14,554
التدوينات: 21

تقييم العضو:
قوة التقييم: 647

أم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقاأم وليد لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
لاحول ولا قوة الإ بالله


الأوسمة

أم وليد غير متصل
رد: نصائح هامه


عرض البوم صور أم وليد  
قديم(ـة) 16 / 10 / 2012, 16 : 01 AM   #10
 
صورة محبة الله ورسوله الرمزية

 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: 20 / 06 / 2011
رقم العضوية: 5242
المشاركات: 503
التدوينات: 2
آخر تواجد: 06 / 06 / 2014 47 : 03 PM

تقييم العضو:
قوة التقييم: 37

محبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقامحبة الله ورسوله لها مكانة تُشِعّ بريقا


المزاج
رطبي لسانك بذكر الله

محبة الله ورسوله غير متصل
رد: نصائح هامه

تسلموا

عرض البوم صور محبة الله ورسوله  

الإشارات المرجعية

أدوات الموضوع

قوانين المشاركة
لا يمكنك إضافة مواضيع
لا يمكنك إضافة ردود
لا يمكنك إضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] متاح
رموز HTML مغلق
Trackbacks are مغلق
Pingbacks are مغلق
Refbacks are مغلق


المواضيع المنشورة تعبر عن رأي أصحابها.
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات مسلمة النسائية © 1429 هـ - 1435 هـ
الساعة الآن +3: 2:56 مساءً السبت. 26 ذو القعدة, 1435 هـ - 20 سبتمبر/أيلول, 2014 م.


[ مركز مسلمة للتحميل ] [ تكرات مسلمة ] [ مركز مسلمة للإبتسامات والصور ] [ مفاتيح عربية ] [ جنة الحلويات ]
Feeds:XMLJSRSS
SitemapArchive